Polenta crémeuse aux asperges vertes
Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.
45 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Mai 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de lait entier - 2
250 g de polenta en poudre - 3
50 g de beurre - 4
100 g de crème fraiche - 5
500 g d'asperges vertes - 6
1 oignon nouveau - 7 20 g de beurre
- 8
persil - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 045 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 9 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Préparez la polenta avec 1 kg de lait entier et 250 g de polenta en poudre.
Étape 2 - 3 min.
Une fois prise, ajoutez 50 g de beurre et 100 g de crème fraiche puis mélangez bien.
Gardez au chaud, à couvert.
Gardez au chaud, à couvert.
Étape 3 - 20 min.
Préparez 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.
Étape 4 - 3 min.
Coupez les en petits morceaux, puis réservez.
Étape 5 - 3 min.
Préparez puis émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - 1 min.
Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les asperges...
Étape 8 - 2 min.
Étape 9 - 3 min.
Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 120 ANC=10 % | 130 ANC=20 % | 1 930 ANC=100 % | 8 080 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 90 ANC=5 % | 400 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 30 ANC=3 % | 30 ANC=5 % | 480 ANC=20 % | 2 020 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.60 €
- Par personne : 2.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Pain perdu, Glace à la vanille, Riz au lait au chocolat, Glace à la pistache, ... Les voir toutes 67
Asperges vertes
Ces autres recettes également : Minestrone, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Omelette aux asperges vertes, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, Pâtes aux asperges vertes, ... Les voir toutes 9
Polenta en poudre
Ces autres recettes également : Polenta, Polenta aux fanes de betteraves, Polenta à la Comtoise, ... Les voir toutes 3
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Épinards et champignons au pesto, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Purée de pommes de terre, Appareil à cake, Muffins au chocolat, ... Les voir toutes 117
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011320 K 344.5 25 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et sa croute devient croustillante. Un pur délice ! 16 Septembre 2019622 K 253.9 1 heure 30 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses. 8 Janvier 2025537 K 544.2 2 heures 50 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter. 7 Septembre 2018381 K 54.2 3 heures 20 min.
Comment préparer un avocat
Voici comment à partir d'un avocat, obtenir facilement uniquement la chair du fruit. 9 Janvier 2010206 K 33.3 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :