Pommes de terre écrasées à la cancoillotte
Des pommes terre, cuites d'abord à l'eau, puis rapidement écrasées avant un passage au four pour les rendre croustillantes, et servies ensuite avec de la cancoillotte chaude.
3 495 5/5 basé sur 19 avis
Dernière mise à jour : Le 16 Juin 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 600 ml de pommes de terre cuites - 2
100 mls d'huile - 3
600 mls de cancoillotte - 4
sel - 5
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 17 min. | 25 min. | 42 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Coupez 1 litre 600 ml de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Coupez 1 litre 600 ml de pommes de terre cuites en 2 (prenez en si possible des petites ou moyennes).
Étape 2 - 5 min.
Écrasez, ou aplatissez, rapidement chaque demi pomme de terre en utilisant un verre ou un rouleau.
Étape 3 - 2 min.
Enduisez chacune au pinceau d'huile...
Étape 4 - 3 min.
...puis posez les en les retournant sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - 2 min.
Enduisez à nouveau d'huile au pinceau, puis salez et poivrez l'ensemble.
Étape 6 - 25 min.
Enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.
Pendant ce temps, faites réchauffer 600 mls de cancoillotte sur feu doux.
Pendant ce temps, faites réchauffer 600 mls de cancoillotte sur feu doux.
Étape 7
Servez les pommes de terre, bien grillées, et généreusement nappées de cancoillotte chaude.
Remarques
Si vous n'avez pas de cancoillotte, remplacez la par un mélange 1/3 crème, 2/3 du fromage de votre choix, râpé ou coupé en tout petits morceaux.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Dans une autre version, vous pourriez passer les pommes de terre écrasées à la friture.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 890 Kcal ou 12 100 Kj | 128 gr | 310 gr | 126 gr |
| 145 % | 49 % | 29 % | 19 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 126 Kcal ou 528 Kj | 6 gr | 13 gr | 5 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 361 Kcal ou 1 511 Kj | 16 gr | 39 gr | 16 gr |
| 18 % | 6 % | 4 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.97 €
- Par personne : 1.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Frichti de Bruxelles, Gratin du Nord, Salade tiède de saint-jacques au chou, Parmentier de lieu jaune, Salade Piémontaise verte, ... Toutes |
 | Cancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs à la Comtoise, Gratin d'endives à la cancoillotte, Pain surprise Comtois, Oeuf Arsène, Risotto de céleri, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tournedos Rossini, Chips maison, Salade Ardennaise, Pain surprise Comtois, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, ... Toutes |
 | Sel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mayonnaise au citron, Pain pita, Galettes St-Jacques et poireaux, Pain gourmand di Parma, Mousse d'avocat au crabe en verrine, ... Toutes |
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