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Mayonnaise à l'avocat

Cette version de la mayonnaise, toujours aussi onctueuse mais avec en plus avec un délicieux gout d'avocat, sera un accompagnement très réussi pour poissons, légumes, et même pour garnir des canapés.

18 K 1× 5.0/5 (29 avis)

10 min.

Facile

0.55 €

1 kg 200 g ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Juillet 2024

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (356×) Je l'ai faite (335×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 kg 200 g, il vous faut :

1 3 œufs
2 3 petites cuillère de Moutarde
3 450 g d'huile
4 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
5 3 avocats
6 3 pincées de vitamine C (facultatif)
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 410 grammes

Changer ces ingrédients pour :

200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g

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Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans un récipient à bords hauts, versez 3 œufs, 3 petites cuillère de Moutarde, 450 g d'huile, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.

Mixez quelques secondes pour faire prendre une première fois la mayonnaise.

Étape 3 - 3 min.

Préparez 3 avocats, coupez le en morceaux et ajoutez le, ainsi que (éventuellement) 3 pincées de vitamine C , et 3 cuillères à soupe de jus de citron vert.

Étape 4 - 1 min.

Mixez à nouveau quelques secondes pour bien incorporer l'avocat...

Étape 5

... votre mayonnaise à l'avocat est prête.

Remarques

Pour l'huile, utilisez une neutre (arachide par exemple), mais pour un gout encore plus marqué, essayez l'huile d'avocat.

Si vous aimez cet accord, ajoutez à la fin un peu de coriandre fraiche hachée.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=8 %	5 ANC=1 %	470 ANC=70 %	4 300 ANC=220 %	18 010 ANC : 220 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	0	30 ANC=5 %	310 ANC=20 %	1 280 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 200 g : 5.45 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Le citron vert, délicieuse petite acidité en plus !
Posté par Ludmilla le 19 juillet 2024 à 09h42 no 1

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