Crème chocolat-verveine
Une crème au chocolat, où se mêlent de délicieux arômes de verveine fraiche.
2 945 5/5 basé sur 5 avis
Dernière mise à jour : Le 30 Juin 2024
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 lb + 5.1 oz de Lait - 2
1 lb + 5.1 oz de crème fraiche - 3
4 poignées de Verveine - 4
0 kg 7 g de chocolat noir - 5
2 petites cuillère de cacao en poudre (facultatif) - 6
8 jaunes d'œuf - 7
0 kg 7 g de sucre en poudre - 8
0 kg 2 g de maïzena
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 19 min. | 1 heure | 45 min. | 2 heures 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Dans une casserole versez 1 lb + 5.1 oz de Lait, 1 lb + 5.1 oz de crème fraiche et les feuilles de 4 poignées de Verveine.
Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.
Mettez sur feu moyen et amenez à ébullition.
Étape 2 - 1 heure
Coupez le feu une fois l'ébullition atteinte, puis mixez le tout.
Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.
Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.
Le but c'est de bien répartir la verveine dans le mélange lait-crème, pour en capter les saveurs.
Couvrez et laisser reposer 1 bonne heure.
Étape 3 - 5 min.
Au bout de ce temps, passez le mélange à travers une passoire fine, pressez bien sur la verveine pour en exprimer tout le gout, puis reversez dans la casserole rincée, et jetez la verveine.
Étape 4 - 5 min.
Remettez la casserole sur feu doux, et incorporez en tournant doucement 0 kg 7 g de chocolat noir en petits morceaux ou en pistoles et 2 petites cuillère de cacao en poudre.
Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.
Quand c'est bien mélangé, coupez le feu et couvrez.
Étape 5 - 5 min.
Dans un saladier, mélangez 8 jaunes d'œuf et 0 kg 7 g de sucre en poudre, puis ajoutez 0 kg 2 g de maïzena et mélangez bien à nouveau.
Étape 6 - 3 min.
Versez tout dans la casserole, et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 7 - 6 min.
Répartissez le mélange dans des ramequins, que vous poserez dans la lèchefrite de votre four.
Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.
Ajoutez assez d'eau bouillante, ou bien chaude, pour arriver à mi-hauteur des ramequins.
Étape 8 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 9
Laissez refroidir sortis de la lèchefrite, et dégustez tiède ou froid.
Remarques
Le mélange lait-crème-verveine de l'étape 2 peut etre fait en avance, la veille même, pour bien laisser les saveurs de la verveine se diffuser.
Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).
Vous pouvez en faire une version chocolat au lait, en remplacement du chocolat noir, et dans ce cas je vous conseille de réduire un peu le poids de sucre en poudre (80 gr).
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 793 Kcal ou 20 067 Kj | 87 gr | 406 gr | 313 gr |
| 240 % | 33 % | 38 % | 47 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 266 Kcal ou 1 114 Kj | 5 gr | 23 gr | 17 gr |
| 13 % | 2 % | 2 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 399 Kcal ou 1 671 Kj | 7 gr | 34 gr | 26 gr |
| 20 % | 3 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 5.12 €
- Par personne : 0.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tendres carottes rôties et mayonnaise à l'avocat
Des carottes nouvelles rôties aux saveurs provençales, accompagnées de mouillettes de pain grillé et d'une délicieuse mayonnaise à l'avocat.21 Juillet 20242 7755 47 min.
Comment éplucher (monder) des noisettes
La peau des noisettes entières, contrairement a celle des amandes, n'améliore pas leur gout, au contraire. Il faut donc la retirer avant de les utiliser, voyons ici comment faire.4 Aout 20242 820 15
Tarte rhubarbe-noisettes
Vous connaissez peut être déjà la très classique tarte à la rhubarbe, mais en voici une version rhubarbe-noisettes où la rhubarbe n'a pas besoin d’être cuite en amont.28 Juillet 20242 0905 1 heure 16 min.
Haricots verts à la crème feta et basilic
Dans cette recette assez rapide, on va associer une crème feta, basilic et citron, à des haricots verts cuits à part.11 Aout 20241 9664.9 27 min.
Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.4 Mai 2012146K 23.8 43 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/08/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.