Quiche chou et cheddar
Pour cette recette, notre quiche sera garnie avec du chou émincé cuit à part avec une échalote, du cheddar râpé, et un appareil à quiche légèrement moutardé.
19 K 5/5 (1 avis)
1 heure 30 min.
Facile
2 quiches
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Septembre 2024
Pour 2 quiches, il vous faut :
- 1
700 g de pâte feuilletée - 2
2 échalotes - 3
1 kg 400 g de chou - 4
100 g de beurre - 5
1 kg d'appareil à quiche - 6
2 cuillères à soupe de Moutarde - 7
200 g de Cheddar - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 480 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Étalez 700 g de pâte feuilletée, puis garnissez en un cercle ou moule de diamètre 22 cm (8.5 pouces) à bords hauts, que vous aurez posé dans une plaque à pâtisserie.
Coupez la pâte en excès autour du moule, puis mettez en attente au frigo.
Coupez la pâte en excès autour du moule, puis mettez en attente au frigo.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 100 g de beurre et quand il est mousseux, versez l'échalote émincée, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez le chou, mélangez bien, baissez un peu le feu et couvrez.
Étape 6 - 7 min.
Faites cuire jusqu'à ce que chou soit tendre (5-7 minutes environ), en remuant de temps en temps.
Salez en fin de cuisson, puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Salez en fin de cuisson, puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 7 - 10 min.
Garniture
Préparez 1 kg d'appareil à quiche, dans lequel vous ajouterez 2 cuillères à soupe de Moutarde.
Étape 8 - 3 min.
Râpez 200 g de Cheddar.
Étape 9 - 3 min.
Montage de la quiche
Sortez le moule du frigo, et garnissez le avec le chou.
Étape 10 - 2 min.
Répartissez dessus le cheddar râpé.
Étape 11 - 2 min.
Versez l'appareil à quiche.
Étape 12 - 30 min.
Cuisson
Enfournez à 180°C (360°F), bas dans le four, pour environ 30 minutes.
Étape 13
Dégustez chaude ou tiède, si possible accompagnée d'une petite salade verte et de sa sauce vinaigrette.
Remarques
Pour la pâte vous pouvez utiliser, selon votre gout, pâte brisée ou pâte feuilletée.
Si vous n'avez pas de cheddar, remplacez le par un autre fromage de votre choix, plutôt un à pâte dure genre Comté ou Gruyère, mais ce n'est pas un indispensable.
Si vous n'avez pas de cheddar, remplacez le par un autre fromage de votre choix, plutôt un à pâte dure genre Comté ou Gruyère, mais ce n'est pas un indispensable.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 780 ANC=300 % | 2 810 ANC=270 % | 3 440 ANC=520 % | 6 880 ANC=340 % | 28 790 ANC : 340 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=9 % | 80 ANC=8 % | 100 ANC=20 % | 200 ANC=10 % | 830 ANC : 10 % |
| Par quiche | 390 ANC=150 % | 1 400 ANC=130 % | 1 720 ANC=260 % | 3 440 ANC=170 % | 14 400 ANC : 170 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 quiches : $21.05
- Par quiche : $10.55
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade citronnée de choux et pommes de terre, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Thon mariné et chou, Choux grillés au citron, Curry de moules au chou, ... Les voir toutes 5
Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte poireaux-thon frais, Quiche Bretonne, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Tarte filo-poireaux-fromage, Pain-quiche, ... Les voir toutes 13
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte aux tomates, Strudel aux pommes, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Tarte croustillante abricot et pistache, Friands au jambon, ... Les voir toutes 72
Cheddar
Ces autres recettes également : Tourte poireaux-pommes de terre, Quiche au 2 fromages, Burger tex-mex au poulet, Hamburger chicano, Salade de Lambé, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Verre européen
Un petit dessert un peu long à réaliser, mais qui peut être fait à l'avance, et qui fait toujours son petit effet. Dans un verre, un étage de coulis de fruits rouge en bavarois (rouge), un couche d'appareil à... 15 Aout 2010240 K 54.7 2 heures 30 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter. 7 Septembre 2018382 K 54.2 3 heures 20 min.
Comment préparer des poireaux
Les poireaux sont des légumes qui sont souvent terreux, il faut bien faire attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable à "découvrir" dans l'assiette. 13 Octobre 2010560 K 144.0 30 min.
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées. 13 Février 2022549 K 473.7 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.