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Salade shiro-goma
Poulet mariné au sésame, sauce soja, citron vert et légumes pour cette salade d'inspiration japonaise.
18 K 5/5 (1 avis)
55 min.
Facile
12 personnes
15 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Septembre 2024
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 lb + 14.9 oz de filet de poulet - 2
3 citrons vert - 3
6 cuillères à soupe de graines de sésame - 4
6 cuillères à soupe de sauce soja - 5
6 tomates - 6
18 feuilles de salade verte - 7
6 œufs durs - 8
2 oignon rouge - 9
3 oignons nouveaux - 10
3 tranches de pain - 11
6 cuillères à soupe d'huile de sésame - 12
coriandre - 13
18 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 14
sel - 15
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 3 lb + 14.9 oz de filet de poulet en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Versez les dans un saladier, ajoutez le jus et le zeste de 3 citrons vert, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, 6 cuillères à soupe de sauce soja, puis poivrez et mélangez.
Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.
Couvrez ou mieux filmez et mettez en attente au frigo.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Découpez 18 feuilles de salade verte en chiffonnade et versez les dans un saladier.
Étape 5 - 3 min.
Ajoutez 6 œufs durs que vous aurez hachés.
Étape 6 - 4 min.
Préparez puis hachez 2 oignon rouge et 3 oignons nouveaux, ajoutez les dans le saladier.
Étape 7 - 1 min.
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux...
Étape 8 - 5 min.
...et faites les dorer dans une poêle sur feu moyen avec 6 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.
Quand ils sont dorés à votre gout, versez les dans le saladier.
Étape 9 - 1 min.
Remettez la poêle sur le feu, si nécessaire rajoutez un peu d'huile de sésame, et versez les morceaux de poulet.
Étape 10 - 8 min.
Faites les bien dorer, puis versez les dans le saladier.
Étape 11 - 2 min.
Ajoutez la coriandre hachée grossièrement et la tomate.
Étape 12 - 2 min.
Terminez par la vinaigrette, mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
La marinade de poulet peut très bien être faite la veille.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.
Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.
Si vous n'aimez pas la coriandre, remplacez la par du persil ou de la mélisse.
Les graines de sésame peuvent avantageusement êtres torréfiées avant de les ajouter à la marinade.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 600 ANC=230 % | 1 870 ANC=180 % | 550 ANC=80 % | 7 080 ANC=350 % | 29 650 ANC : 350 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=6 % | 50 ANC=4 % | 10 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 740 ANC : 9 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 50 ANC=7 % | 590 ANC=30 % | 2 470 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 30.00 €
- Par personne : 2.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poulet
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Sauce vinaigrette
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Salade verte
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