Tortilla Comtoise
Une tortilla aux pommes de terre, mais revisitée avec de bons produits de Franche-Comté : Saucisse de Morteau et Morbier.
45 min.
Facile
18 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Janvier 2025
2 tasses 2⁄3 de 
2 tasses 2⁄3 de pommes de terre cuites
2 tasses 2⁄3 de 
18 
9 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 2 tasses 2⁄3 de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux puis réservez.
Étape 2 - 4 min.
Découpez 2 tasses 2⁄3 de pommes de terre cuites en morceaux moyens.
Étape 3
Passez les pommes de terre à la friteuse si vous en avez une ou, bien dans un fond d'huile neutre (arachide, tournesol,...) bien chaude, dans une casserole ou une poêle.
Étape 4 - 10 min.
Faites les bien dorer...
Étape 5 - 2 min.
...puis égouttez les sur un papier absorbant, salez les et réservez.
Étape 6 - 4 min.
Étape 7 - 3 min.
Cassez 18 œufs dans un récipient à bords hauts, salez légèrement et poivrez.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez le Morbier en dés et mixez le tout.
Étape 9 - 5 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, faites griller les dés de saucisse de Morteau avec 9 cuillères à soupe d'huile.
Étape 10 - 1 min.
Quand ils sont grillés à votre gout, ajoutez les pommes de terre et baissez le feu.
Étape 11 - 1 min.
Versez les œufs.
Étape 12 - 10 min.
Et laissez cuire tranquillement, sans remuer, et à couvert, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Étape 13
Coupez le feu, retournez la tortilla dans une assiette, et remettez la dans la poêle, feu éteint, 1 ou 2 minutes.
Étape 14
Servez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez remplacer le morbier par de la cancoillotte, ou du Comté râpé
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 370 ANC=140 % | 130 ANC=10 % | 520 ANC=80 % | 6 740 ANC=340 % | 28 220 ANC : 340 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 240 ANC=10 % | 1 000 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 370 ANC=20 % | 1 570 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 17.20 €
- Par personne : 1.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Oeufs à la Comtoise, Tourte poireaux-pommes de terre, Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, Pommes de terre en croque-monsieur, Tartines vigneronnes, ... Les voir toutes 51
Morbier
Ces autres recettes également : Bouchées montagnardes, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Gratin Comtois, Gratin de poireaux au Morbier, ... Les voir toutes 7
Saucisse de Morteau cuite
Ces autres recettes également : Bouchées fumées, Bouchées montagnardes, Tarte Comtoise pour Seàn, Crumble Comtois, Gratin de topinambours à la Comtoise, ... Les voir toutes 11
Œuf
Ces autres recettes également : Koulibiak en terrine, Gâteau de saint Jacques, Petites omelettes aux légumes, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Pâte à brioche, ... Les voir toutes 234
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poisson Tahitien
Il s'agit de découper des filets de poisson en petits morceaux, et de les faire mariner dans du jus de citron vert une nuit, ce qui les cuit doucement.21 Février 2011271 K 134.2 12 heures 60 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement.21 Février 2011924 K 382.8 20 min.
Comment préparer du chou-fleur
Voici comment à partir d'un chou-fleur entier, obtenir uniquement le meilleur du légume.5 Février 2022220 K 43.4 35 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010379 K 203.7 50 min.
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...30 Décembre 2019434 K 473.8 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :