Tartines fumées à la tomate
Avec cette recette, de délicieuses tartines garnies d'une compotée de tomates cerises, de lardons et de fromage fumés.
1 755
1 heure 15 min.
Facile
6 tartines
14 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Décembre 2024
Pour 6 tartines, il vous faut :
- 1
400 g de tomates cerises - 2
2 échalotes - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 feuille de laurier - 5
1 brin de thym - 6
1 gousse d'ail - 7
1 cuillère à soupe d'huile - 8
200 g de lardons fumés - 9
4 cuillères à soupe de vinaigre - 10
6 tranches de pain - 11
50 g de beurre (facultatif) - 12
200 g de fromage fumé - 13
sel - 14
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La compotée de tomates
Coupez en deux 400 g de tomates cerises, salez les légèrement.
Étape 3 - 5 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym, 1 gousse d'ail et la moitié des échalotes émincées.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration en remuant.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les tomates, mélangez bien...
Étape 5 - 10 min.
...et laissez compoter doucement (couvrez éventuellement).
En fin de cuisson, retirez et jetez le laurier, le thym et l'ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
En fin de cuisson, retirez et jetez le laurier, le thym et l'ail, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Mettez de coté la compotée de tomates dans un bol, vous pouvez la passer au tamis (comme sur la photo) si vous n'aimez pas la peau des tomates, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 7 - 3 min.
Les lardons fumés
Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poele sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez 200 g de lardons fumés...
Étape 8 - 7 min.
...et faites griller à votre gout.
Étape 9 - 2 min.
En fin de cuisson, ajoutez le reste des échalotes émincées, poivrez et salez très légèrement.
Faites cuire les échalotes 2 ou 3 minutes avec les lardons, dans leur graisse, en remuant régulièrement.
Une fois les échalotes cuites, retirez et jetez toute la graisse des lardons en excès.
Faites cuire les échalotes 2 ou 3 minutes avec les lardons, dans leur graisse, en remuant régulièrement.
Une fois les échalotes cuites, retirez et jetez toute la graisse des lardons en excès.
Étape 10 - 2 min.
Coupez le feu, et versez 4 cuillères à soupe de vinaigre, puis déglacez le fond de la poêle en grattant le fond avec une spatule en bois.
Réservez.
Réservez.
Étape 11 - 6 min.
Les tartines
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Si vous êtes gourmand-e, beurrez le dessus et le dessous de 6 tranches de pain, comme sur la photo, puis posez les sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Sinon, posez simplement les tranches de pain telles quelles.
Étape 12 - 3 min.
Garnissez chaque tartine d'une bonne couche de compotée de tomates.
Étape 13 - 3 min.
Ajoutez des lardons.
Étape 14 - 3 min.
Terminez avec le fromage fumé râpé.
Nota : Si vous utilisez un fromage à pâte molle (fromage à raclette fumé par exemple), voyez ce petit truc.
Nota : Si vous utilisez un fromage à pâte molle (fromage à raclette fumé par exemple), voyez ce petit truc.
Étape 15 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, surveillez la coloration en fin de cuisson.
Étape 16
Dégustez chaudes ou tièdes.
Remarques
Si vous n'avez pas de tomate cerises, et que c'est bien la saison, remplacez les par des tomates classiques coupées en gros cubes ou en tranches.
La compotée de tomates et les lardons grillés peuvent très bien être préparés bien à l'avance, voire la veille.
Pour être encore plus dans le thème "fumé", vous pouvez ajouter en fin de cuisson de la comptée de tomates, une cuillère à café (ou plus) de paprika fumé.
La compotée de tomates et les lardons grillés peuvent très bien être préparés bien à l'avance, voire la veille.
Pour être encore plus dans le thème "fumé", vous pouvez ajouter en fin de cuisson de la comptée de tomates, une cuillère à café (ou plus) de paprika fumé.
Conservation : A déguster quelques minutes après la sortie du four.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 490 ANC=190 % | 3 490 ANC=330 % | 350 ANC=50 % | 3 720 ANC=190 % | 15 580 ANC : 190 % |
| Pour 100 g | 40 ANC=20 % | 270 ANC=30 % | 30 ANC=4 % | 290 ANC=10 % | 1 200 ANC : 10 % |
| Par tartines | 80 ANC=30 % | 580 ANC=60 % | 60 ANC=9 % | 620 ANC=30 % | 2 600 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 tartines : 9.15 €
- Par tartines : 1.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates cerises
Ces autres recettes également : Salade de tomates cerises et deux choux, Tarte fine aux tomates cerises et pesto, Filet de daurade grillée à la polenta, Spaghetti aux tomates et pesto, Haricots verts à la crème de tomates, ... Les voir toutes 9
Fromage fumé
Ces autres recettes également : Gratin épicé de courge butternut, Tartine aux poireaux et œufs brouillés, Endives au jambon en gratin, Coques et chou vert à la crème fumée, Bouchées fumées, ... Les voir toutes 5
Lardons fumés
Ces autres recettes également : Salade paysanne, Oeufs en meurette, Baguette garnie, Civet de lapin à la normande, Tartines de Montbenoit, ... Les voir toutes 10
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade tiède d'automne, Tartines à la grecque, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Salade de céleri "bistrot", Bruschetta et mozzarella, ... Les voir toutes 69
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras en ballotine
Faire son propre foie gras, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée,...11 Décembre 20241 056 2 jours 17 heures 30 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.12 Juillet 2023780 K 613.9 1 heure 20 min.
Abricots secs
Faire ses propres abricots secs est tout à fait possible, c'est même très simple quoi qu'un peu long. En gros, on coupe chaque abricot en deux, on retire le noyau, et on met les moitiés d'abricots à sécher doucement, plusieurs heures à basse température.12 Juillet 2023130 K 54.3 6 heures 6 min.
Gratin de pommes de terre aux 3 fromages
Pour ce gratin de pommes de terre très gourmand, on va utiliser pour de délicieuses saveurs, 3 fromages différents : 2 dans le gratin, et un troisième sur le dessus.30 Octobre 20245 7424 1 heure 45 min.
Polenta à la Comtoise
Une polenta aux délicieuses saveurs de franche-Comté : Metton de cancoillotte, dés de saucisse de Morteau et Comté râpé.10 Novembre 20244 693 25 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.