Choux de Bruxelles à la crème de thym


Choux de Bruxelles à la crème de thym
Pour cette recette des choux de Bruxelles, d'abord cuits à part, puis ensuite revenus dans une délicieuse crème au thym et échalotes.
8 742 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2025
Pour 8 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Préparez 1 kg 600 g de choux de Bruxelles.

Étape 2 - 8 min.
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas trop cuits.

Égouttez les.

Étape 3 - 3 min.
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Préparez puis émincez 2 échalotes.

Étape 4 - 3 min.
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote, le thym, sel et poivre.

Faites cuire 1 minute en remuant.

Étape 5 - 1 min.
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés, et mélangez bien.

Étape 6 - 1 min.
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Versez 500 ml de crème fraiche liquide, salez et poivrez, mélangez bien.

Étape 7 - 5 min.
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Laissez doucement épaissir à votre gout, puis retirez et jetez le thym, vérifiez l'assaisonnement, et au dernier moment ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 8
Choux de Bruxelles à la crème de thym
Servez bien chaud.
Remarques
Cette recette peut très bien être déclinée avec d'autres choux, ou même d'autres légumes, en gardant le principe d'une première cuisson "À l'anglaise" puis ensuite la crème de thym et échalote.

Si vous aimez bien le thym, n'hésitez pas a en mettre beaucoup.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette80 ANC=30 %140 ANC=10 %250 ANC=40 %3 120 ANC=160 %13 050 ANC : 160 %
Pour 100 g3 ANC=1 %6 ANC=1 %10 ANC=2 %140 ANC=7 %580 ANC : 7 %
Par personne9 ANC=4 %20 ANC=2 %30 ANC=5 %390 ANC=20 %1 630 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 9.65 €
  • Par personne : 1.25 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Un pur délice à ma grande surprise. J'appréhendais le mariage chou et thym : j'avais tort .
    Posté par Henrietta32 le 9 mars 2025 à 17h40 no 1

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