Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Soupe de légumes d'hiver
Une soupe aux légumes d'hiver, chaude et réconfortante, dont vous pourrez adapter la recette à tout ce que vous trouverez comme légumes sur les étals.
1 heure
Facile
3.00 €
8 personnes
14 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Mars 2025
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 navets - 2
150 g de choux de Bruxelles - 3
150 g de chou-fleur - 4
2 carottes - 5
2 pommes de terre - 6
1 oignon - 7
1 poireau - 8
50 g de beurre - 9
2 gousses d'ail - 10
persil (facultatif) - 11
1 litre 500 ml d'eau - 12
2 cubes de bouillon de volaille (facultatif) - 13
sel - 14
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 075 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 8 min.
Préparez 2 carottes, coupez les en rondelles puis réservez.
Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 2 pommes de terre.
Réservez.
Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 2 pommes de terre.
Réservez.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre puis ajoutez l'oignon haché et 2 gousses d'ail entières, sel et poivre.
Faites cuire une minute sans coloration.
Faites cuire une minute sans coloration.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajoutez tous les légumes, le persil haché, et mélangez bien.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 1 litre 500 ml d'eau, 2 cubes de bouillon de volaille et salez.
Étape 10 - ⌛ 20 min.
Baissez le feu, laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.
Étape 11
Servez bien chaude, en bol ou à l'assiette.
Remarques
Les proportions de légumes et leur nombre sont très indicatives, n'hésitez pas a adaptez à ce que vous avez sous la main.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 40 ANC=7 % | 1 100 ANC=60 % | 4 610 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 0 | 4 ANC=0 % | 1 ANC=0 % | 40 ANC=2 % | 150 ANC : 2 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 5 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 580 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 3.00 €
- Par personne : 0.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Ces autres recettes également : Nems au poulet, Sushis, Pralin, Pêches blanches en mojito, Saucisse aux lentilles en cocotte, ... Les voir toutes 141
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Légumes rôtis au thym, sauce verte, 4 petits choux crémés, Comment préparer du chou-fleur, Taboulé de chou-fleur d'hiver, Purée de chou-fleur au saumon et épinards, ... Les voir toutes 52
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Paysanne de légumes, Choux de Bruxelles à la Lombarde, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Choux de Bruxelles au four, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, ... Les voir toutes 17
Beurre
Ces autres recettes également : Croûte aux champignons, Steak haché oeuf à cheval, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Saumon poêlé au choux vert, Potage de Kervallon, ... Les voir toutes 498
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer des tomates
Oui, oui, je sais vous allez me dire : pourquoi éplucher les tomates à La réponse est très simple : c'est bien meilleur, plus onctueux, plus souple en bouche. La peau, c'est dur, ça n'apporte rien au goût, déjà que les tomates du commerce n'en n'ont pratiquement aucun, et en plus c'est là que se concentrent les cochonneries (traitements, pesticides, etc...) que reçoit le fruit lors de sa croissance. 6 Juin 2012 352 K 133.6 40 min.
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Présente dans de nombreuses recettes, les gousses de vanille nécessitent quelques précautions d'usage dont voici un petit résumé. 21 Février 2011 409 K 243.6 35 min.
Oeufs mimosa
Les oeufs mimosa sont des œufs durs dont on a retiré le jaune, ce jaune est réduit en poudre et mélangé à une mayonnaise aux herbes, puis ce mélange est utilisé pour remplir les blancs. C'est un des grands classiques de la cuisine de bistrot. 21 Février 2011 314 K 134.3 50 min.
Babas au rhum
Le baba au rhum est un dessert classique de la pâtisserie française, c'est un petit biscuit léger et rond, imbibé d'un sirop au rhum et recouvert d'un peu de crème Chantilly. 24 Novembre 2013 116 K 34.3 3 heures 35 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025 357 K 113.9 1 heure 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
Vous pouvez ne pas en mettre tout simplement, ou bien les remplacer par du chou classique (vert ou blanc), ou même un petit peu de choucroute crue ou cuite.
A la couleur de notre esprit ;-)