1 511 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Soupe de légumes d'hiver

Une soupe aux légumes d'hiver, chaude et réconfortante, dont vous pourrez adapter la recette à tout ce que vous trouverez comme légumes sur les étals.

8 841 3× 3.5/5 (2 avis)

1 heure

Facile

3.00 €

4 personnes ingredients

14 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Mars 2025

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (171×) Je l'ai faite (186×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 navets
2 75 ml de choux de Bruxelles
3 75 ml de chou-fleur
4 1 carotte
5 1 pommes de terre
6 ½ oignon
7 ½ poireau
8 25.8 ml de beurre
9 1 gousse d'ail
10 persil (facultatif)
11 750 ml d'eau
12 1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
13 sel
14 poivre

Changer ces ingrédients pour :

4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 1 heure

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez, lavez, séchez puis découpez en lamelles 1 navets.

Réservez.

Étape 2 - 7 min.

Préparez 75 ml de choux de Bruxelles, coupez les en 4.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Préparez 75 ml de chou-fleur, coupez le en lamelles.

Réservez.

Étape 4 - 8 min.

Préparez 1 carotte, coupez les en rondelles puis réservez.

Epluchez, coupez en lamelles puis lavez 1 pommes de terre.

Réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préparez ½ oignon.

Réservez.

Étape 6 - 5 min.

Préparez ½ poireau, puis émincez le.

Réservez.

Étape 7 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 25.8 ml de beurre puis ajoutez l'oignon haché et 1 gousse d'ail entières, sel et poivre.

Faites cuire une minute sans coloration.

Étape 8 - 3 min.

Ajoutez tous les légumes, le persil haché, et mélangez bien.

Faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 9 - 3 min.

Ajoutez 750 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et salez.

Étape 10 - 20 min.

Baissez le feu, laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Retirez et jetez les gousses d'ail, puis vérifiez l'assaisonnement, votre soupe est prête.

Étape 11

Servez bien chaude, en bol ou à l'assiette.

Remarques

Les proportions de légumes et leur nombre sont très indicatives, n'hésitez pas a adaptez à ce que vous avez sous la main.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	10 ANC=5 %	80 ANC=7 %	20 ANC=3 %	550 ANC=30 %	2 300 ANC : 30 %
Pour 100 g	0	4 ANC=0 %	1 ANC=0 %	40 ANC=2 %	150 ANC : 2 %
Par personne	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	5 ANC=1 %	140 ANC=7 %	580 ANC : 7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.50 €
Par personne : 0.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018265 K 84.4 1 heure 55 min.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
21 Février 2011235 K 43.8 40 min.

Sucre vanillé

Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...
12 Aout 2018428 K 204.0 30 min.

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.
7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.

Röestis

Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.
21 Février 2011271 K 24.1 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

@Katerina
Bonjour,
Vous pouvez ne pas en mettre tout simplement, ou bien les remplacer par du chou classique (vert ou blanc), ou même un petit peu de choucroute crue ou cuite.
Posté par jh le 9 mars 2025 à 18h19 no 3
Super ! Pour moi ce sera avec ce que j'ai dans le frigo : navet, panais, fenouil, p de t, échalote/ail, thym et potimarron.
A la couleur de notre esprit ;-)
Posté par Sido le 9 mars 2025 à 11h32 no 2
Bonjour, merci pour cette bonne soupe de légumes, mais... comme je n'aime pas les choux de Bruxelles, par quoi je peux les remplacer ?? Merci pour votre conseil.
Posté par Katerina le 9 mars 2025 à 10h55 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.