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Petits pois nouveaux à l'italienne

Name: Petits pois nouveaux à l'italienne
Prep time: 21 min
Cook time: 12 min
Total time: 33 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 700 g de petits pois nouveaux; 1 échalote; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 200 g de riz cuit; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 4 cuillères à soupe de sauce pesto; sel; poivre

Pour cette recette, des petits pois nouveaux mélangés à du riz avec un filet d'huile d'olive, et servis avec un peu de pesto.

12 K

35 min.

Facile

9.05 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Avril 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 700 g de petits pois nouveaux
2 1 échalote
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 200 g de riz cuit
5 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 4 cuillères à soupe de sauce pesto
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 060 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Petits pois nouveaux à l'italienne : Étape 1

Préparez 700 g de petits pois nouveaux et réservez.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Petits pois nouveaux à l'italienne : Étape 2

Préparez puis émincez 1 échalote.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Petits pois nouveaux à l'italienne : Étape 3

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'échalote.

Salez et poivrez, mélangez et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Petits pois nouveaux à l'italienne : Étape 4

Versez les petits pois, salez, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laisser cuire en remuant de temps en temps...

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Petits pois nouveaux à l'italienne : Étape 5

...jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Petits pois nouveaux à l'italienne : Étape 6

Ajoutez 200 g de riz cuit et un filet d'huile d'olive, mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7

Servez avec une bonne cuillère (ou plus) sauce pesto.

Remarques

Vous remarquerez que lors de leur cuisson les petits pois colorent beaucoup le fond de la poêle, alors si vous aimez le gout un peu corsé, une fois la poêle vide, déglacez le fond avec 1 verre de vin blanc et versez le jus obtenu sur les petits pois.

Vous pouvez aussi faire cette recette avec des petits pois classiques.

Pour le pesto, n'hésitez pas a sortir du classique pesto-basilic pour une autre version, pesto coriandre-cajou par exemple.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	190 ANC=20 %	380 ANC=60 %	1 630 ANC=80 %	6 830 ANC : 80 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	20 ANC=2 %	40 ANC=5 %	150 ANC=8 %	650 ANC : 8 %
Par personne	20 ANC=9 %	50 ANC=4 %	100 ANC=20 %	410 ANC=20 %	1 710 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 9.05 €
Par personne : 2.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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