Courgettes ripiene
Des courgettes farcies avec un délicieux mélange de ricotta, citron, parmesan, basilic et chapelure.
4 581 1×
1 heure 6 min.
Facile
8 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2025
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 lb + 10.3 oz de courgette - 2
2.1 oz d'huile d'olive - 3 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4
1 lb + 1.6 oz de ricotta - 5
20 feuilles de Basilic - 6
1 citron - 7
3.5 oz de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
6 cuillères à soupe de chapelure - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Creusez l'intérieur des courgettes pour en retirer la pulpe (ne la jetez pas), vous pouvez utiliser une petite cuillère ou idéalement une cuillère à pommes parisiennes.
Creusez l'intérieur des courgettes pour en retirer la pulpe (ne la jetez pas), vous pouvez utiliser une petite cuillère ou idéalement une cuillère à pommes parisiennes.
Étape 3 - 3 min.
Pour faciliter la cuisson, je vous conseille de couper une lamelle de courgette sur le dessous avec un économe ou un couteau.
Le plat que vous allez former permettra à la courgette de se tenir bien à plat.
Ajoutez le morceau coupé, bien vert, à la pulpe des courgettes de l'étape précédente.
Le plat que vous allez former permettra à la courgette de se tenir bien à plat.
Ajoutez le morceau coupé, bien vert, à la pulpe des courgettes de l'étape précédente.
Étape 4 - 2 min.
Posez une de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, posez y les courgettes.
Huilez l'intérieur des courgettes avec un pinceau trempé dans l'huile d’olive, puis salez et poivrez.
Huilez l'intérieur des courgettes avec un pinceau trempé dans l'huile d’olive, puis salez et poivrez.
Étape 5 - 20 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 20 minutes.
Étape 6 - 2 min.
Pendant ce temps là, hachez la pulpe des courgettes.
Étape 7 - 1 min.
Dans une petite poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez la pulpe de courgettes hachées.
Étape 8 - 5 min.
Salez et poivrez, faites cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que ce soit tendre, vérifiez l'assaisonnement.
Étape 9 - 3 min.
Étape 10 - 2 min.
Mélangez le tout...
Étape 11 - 3 min.
...et placez le dans une poche à douille si possible.
Étape 12 - 2 min.
Au bout des 20 minutes, sortez les courgettes du four, ne l'eteignez pas, mais mettez le en position "grill".
Étape 13 - 5 min.
Garnissez généreusement les courgettes avec la préparation.
Étape 14 - 3 min.
Saupoudrez d'encore un peu de chapelure puis de parmesan.
Étape 15 - 5 min.
Enfournez à nouveau pour 5 minutes de grill.
Étape 16
Servez chaud, avec un petit filet d'huile d'olive sur le dessus.
Remarques
Pour une version plus marquée en gout, vous pouvez remplacer la ricotta par de la feta, ou du fromage de chèvre.
Si vous n'avez pas de poche à douille à l'étape 13, utilisez un sac congélation dont vous aurez coupé un des coins du fond, ou à défaut une petite cuillère (mais c'est moins facile).
Si vous n'avez pas de poche à douille à l'étape 13, utilisez un sac congélation dont vous aurez coupé un des coins du fond, ou à défaut une petite cuillère (mais c'est moins facile).
Conservation : A déguster quelques minutes après la sortie du four.
Source : Maison, d'après @Feenixchef.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 90 ANC=8 % | 250 ANC=40 % | 3 060 ANC=150 % | 12 810 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 380 ANC=20 % | 1 600 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 12.00 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Courgette
Ces autres recettes également : Rémoulade de courgettes et tomates, Gratin à l'Italienne, Gratin de queues de langoustines, Salade Piémontaise verte, Tarte fine aux tomates et courgettes, ... Les voir toutes 47
Ricotta
Ces autres recettes également : Galette des rois Sicilienne, Ravioli épinards et ricotta, ... Les voir toutes 2
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Salade de fèves aux amandes, Foccacia aux tomates, Croque-monsieur Génois, Tatin de tomates, ... Les voir toutes 60
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Tourte champignons-poulet, Salade de betteraves et poulet grillé, Oeufs cocotte à la Française, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Les voir toutes 531
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Saumon en papillote aux petits légumes
Une escalope de saumon juste salée/poivrée et des petits dés de légumes de saison pré-cuits. 22 Juin 2011253 K 24.6 1 heure 30 min.
Gelée de mûres express
La gelée de fruit c'est une confiture qui est faite à partir du jus uniquement, on retire donc toutes les peaux et pépins pour obtenir quelque chose de très lisse. Voici une recette rapide, qui vous donnera une excellente gelée où le gout de la mûre est préservée grâce à une cuisson très courte. 5 Juillet 2013289 K 243.2 50 min.
Pain de l'océan
L'idée de ce pain vient d'une amusante coïncidence : le volume de sel qui est nécessaire à bon un pain est de 35 g de sel par litre d'eau, ce qui est exactement le taux de sel de l'océan Atlantique. Il est donc possible de faire du pain, sans sel ajouté, en utilisant de l'eau de mer au lieu de l'eau classique. Non seulement ça marche, mais en plus le pain est excellent ! 24 Octobre 2017184 K 173.3 5 heures 7 min.
Mont d'Or chaud aux petits légumes
Très souvent avec le Mont d'Or, la recette classique c'est la délicieuse boite chaude. Mais, un peu dans le même esprit, il est possible de faire plus original avec ce Mont d'Or aux petits légumes, où on fait toujours fondre le fromage au four, mais en le garnissant avant de petits dés de légumes et de champignons sautés. 26 Février 201760 K 62.7 60 min.
Pâtes du dimanche soir
Voilà une recette simple et vite faite, une réponse facile à la traditionnelle question de fin d'après-midi du dimanche : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?". 30 Décembre 201980 K4.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :