Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Totale |
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6 min. | 6 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
5 681 Kcal ou 23 785 Kj | 21 gr | 8 gr | 618 gr |
284 % | 8 % | 1 % | 94 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
642 Kcal ou 2 688 Kj | 2 gr | 1 gr | 70 gr |
32 % | 1 % | <1 % | 11 % |
Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mayonnaise au citron, Tartiflette, Gratin des alpes, Tarte Comtoise pour Seàn, Epinards à la Lorraine, ... Toutes | |
Vinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Niçoise, Petits roulés aux lardons et fromage, Oeufs cocotte au Comté, Tartines de Montbenoit, Taboulé de chou-fleur, ... Toutes | |
Moutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage d'automne potimarron-céleri, Tourte aux légumes, Potage céleri et moutarde, Porc effiloché, Gratin de pommes de terre charcutier, ... Toutes | |
Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson en croute de graines, Tiramisu, Fondant mascarpone aux deux citrons, Pains pour hamburger, Oeufs cocotte à la Française, ... Toutes |
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Puis-je savoir pourquoi vous avez "débaptisée" la sauce rémoulette au si joli nom pour en faire une sauce rémoulade (beaucoup moins joli !!!!)
Merci
Et mon fils n en a jamais manger et a trouver sa très bon .
J ai arroser 1 citron mon céleri avant de mettre la sauce et parfait !
Merci !
Tu dois pas savoir de quoi tu parles à mon avis doudou...
Pour info la rémoulade n'est pas une mayonnaise à laquelle on rajoute du vinaigre mais bien une mayonnaise à laquelle on rajoute de la moutarde (la mayonnaise ne contenant pas de moutarde mais bien du vinaigre) et je ne le tiens pas de wikipédia qui nous décrit plutôt la sauce tartare mais de ma formation de cuisinier.
Ceci dit elle contient du jaune d'oeuf, alors elle sera toujours un peu jaune... Et qu'importe la couleur, c'est le gout qui compte.
je n'ai jamais penser faire autre chose avec ; !merci par avance
mixeur = vinaigrette
faites des efforts d'explication !!!
Si il y a des astuces expliquer les, cela évite qu on se tapent tous les commentaires! !!
Oui, pas de problèmes.
Bah il ne faut pas croire tout ce que raconte Wipipédia, c'est loin d'être une référence absolue.
Et puis dans lien que vous indiquez je vois une bien curieuse phrase, "mayonnaise à laquelle on ajoute de la moutarde", il y a déjà de la moutarde dans la mayonnaise.
Non ce serait plutôt "mayonnaise à laquelle on ajoute du vinaigre", échalote câpres et cornichons n'ont rien à voir avec une rémoulade, du moins selon Gaston Lenôtre et Hervé This pour ne citer qu'eux.
je m'étonne de l'appellation de votre sauce, qui n'est en rien une rémoulade (pour mémoire, voici les ingrédients : http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9moulade)
bonne journée à vous!
Je viens de faire votre recette en la suivant à la lettre et c'est top, très bon le goût, je ne dis rien à mon mari et je verrais si il voit la différence.
Merci beaucoup
Je vais donc, comme 'anonyme', ré-essayer avec un batteur électrique plutôt qu'un mixeur plongeur
Ce doit être un problème de matériel qui m'empêche d'obtenir la consistance souhaitée
Désolé, mais à distance c'est pratiquement impossible de vous aider.
Dans le céleri rémoulade la sauce est onctueuse comme une mayonnaise, moi, c'était une vinaigrette !! - Me suis-je trompée quelque part ?( 1 oeuf entier, 2 CS de vinaigre, 1 CS moutarde, 20 cl d'huile, sel, poivre) Le résultat n'avait rien à voir avec la consistance présentée sur la photo ....
Souvent moi je le fais sans l'oeuf .
Dites moi est ce que les proportions sont importantes ?
Je la recommande inconditionnellement, de plus elle est très goûteuse et onctueuse à souhait.