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Sauce rémoulade

Sauce rémoulade

Cette sauce est une sorte de mayonnaise vinaigrée, elle est utilisée pour certains cocktails ou salade comme les céleris rémoulade. Classiquement elle est préparée à partir de mayonnaise, mais voici une version plus simple et toute aussi bonne.

659 771 754.4/5

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Pour 250 g, il vous faut :

Changer pour : 125 g 250 g 500 g 750 g

Combien de temps ?

PréparationTotale
6 min.6 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans une boite fermée.

La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 1 Mettez tous les ingrédients : 1 œuf, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 7.0 oz d'huile, sel fin et poivre dans un récipient à bords hauts.
Étape 2
1 min.
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 2 Plongez un mixer dans le mélange et mixez quelques secondes.
Étape 3
Sauce rémoulade : Photo de l'étape 3 La sauce est prête dès qu'elle est à consistance d'une mayonnaise un peu liquide.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 250 g : 0.64 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 4

Salade croquante
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Cocktail nordique
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Céleris rémoulade
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Mousse d'avocat au crabe en verrine
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Source : D'après Gaston Lenôtre.
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Cette recette utilise (entre autres)

HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleris rémoulette, Escalope Viennoise, Mayonnaise au citron, Deux cochonnailles en cuisson lente, Gâteau de crabe, ... Toutes
VinaigreVinaigre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, Salade tiède de lentilles, Salade de betteraves croquantes, Petits roulés aux lardons et fromage, Têtes de champignons aux rillettes, ... Toutes
MoutardeMoutarde : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet mignon en croute de lard, Tarte fine multi-tomates, Beurre d'escargot, Buns à la moutarde, Sauce vinaigrette, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flognarde, Sablés amandes-chocolat, Tarte au fromage, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Flamiche, ... Toutes

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