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Filets de poisson en papillotes express

Filets de poisson en papillotes express
Légumes coupés en petits dés et précuits, filet de poisson, jus de citron, huile d'olive, et 2 minutes de micro-ondes.
340 K 10× 3.9/5 (23 avis)
Noter cette recette :
duree1 heure 20 min. difficultéFacile prix11.85 € pour combien18 personnes ingredients11 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 11 Juin 2011
Pour 18 personnes, il vous faut :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 15 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - 45 min.
Filets de poisson en papillotes express
Lavez et épluchez 6 carottes et 6 navets, coupez les en petits dés.

Préparez 3 courgettes, et coupez la en petits dés.

Écossez 2 tasses 2⁄3 de petits-pois si ce sont des frais.

Réservez.
Étape 2 - 5 min.
Filets de poisson en papillotes express
Épluchez et coupez en petits morceaux 3 échalotes.

Réservez.
Étape 3 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express
Faites fondre dans une sauteuse ½ tasse de beurre, ajoutez l'échalote et faites cuire une minute.
Étape 4 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express
Ajoutez les légumes, mélangez bien le tout.
Étape 5 - 4 min.
Filets de poisson en papillotes express
Faites cuire à couvert 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient encore croquants (pas complètement cuits). Salez et poivrez.
Étape 6 - 2 min.
Filets de poisson en papillotes express
Montez les papillotes :

Posez devant vous une feuille de papier étirable "cuisson", posez un filet de poisson au milieu, salez le et poivrez le sur chaque face.
Étape 7 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express
Retirez le filet, et à sa place posez 2 cuillères à soupe de légumes croquants.
Étape 8 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express
Reposez le filet de poisson dessus.
Étape 9 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express
Ajoutez un filet de jus de citron.
Étape 10 - 1 min.
Filets de poisson en papillotes express
Et un filet d'huile d'olive.
Étape 11 - 15 min.
Filets de poisson en papillotes express
Repliez le film étirable pour former la papillote.

Procédez ainsi avec tous vos filets.
Étape 12 - 2 min.
Filets de poisson en papillotes express
Faites cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maximum. Servez à la sortie du four.
Remarques
On peut remplacer le film étirable cuisson par du papier sulfurisé, c'est un peu moins pratique (il faut faire des pliages), mais plus joli.
Conservation : Une fois cuites quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette500 ANC=190 %240 ANC=20 %100 ANC=20 %3 870 ANC=190 %16 190 ANC : 190 %
Pour 100 g8 ANC=3 %3 ANC=0 %1 ANC=0 %60 ANC=3 %260 ANC : 3 %
Par personne30 ANC=10 %10 ANC=1 %5 ANC=1 %210 ANC=10 %900 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 35.55 €
  • Par personne : 2.00 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 10 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci !
    Posté par jh le 9 juillet 2021 à 16h31 no 10
  • Bonjour ! juste un petit mot pour dire BRAVO , pour vos recettes bien expliquées, et idées !!
    Posté par Katerina le 7 juillet 2021 à 11h25 no 9
  • ça doit être bon :)
    Posté par açoum le 31 juillet 2014 à 12h34 no 8
  • Un peu sans doute, mais en faisant une petite "cheminée" pour laisser sortir la vapeur ça devrait aller.
    Posté par jh le 16 janvier 2011 à 14h17 no 7
  • Que pensez de cette recette en papilotte, dans une pate brisée, par ex, est-ce que çà donnerait trop d'eau ?je vous donne une de mes recettes avec la sardine, enveloppée dans une pate brisée :au four quelques minutes, jusqu'à la cuisson de la pâte ! hum !goûtez et dites moi ce que vous en pensez ! c'est pas moi l'origine de cette recette,certains peuvent la connaître.
    Posté par kris le 14 janvier 2011 à 11h34 no 6
  • Bonjour,Comptez une dizaine de minutes environ à 180°C (360°F).
    Posté par jh le 13 janvier 2011 à 16h48 no 5
  • Bonjour, je voudrais savoir combien de temps il faut avoir pour une cuisson à la vapeur ou au four à gaz traditionnel quand on n'utilise pas le micro-onde? merci
    Posté par lova le 13 janvier 2011 à 13h47 no 4
  • Si si (ou "affirmatif" si vous préférez), il s'agit, comme indiqué dans la recette, de film étirable "cuisson" qui supporte jusqu'à 200°C.
    Posté par jh le 23 avril 2010 à 09h45 no 3
  • Film etirable negatif car il genere de la dioxine a la cuisson
    Posté par rene le 23 avril 2010 à 02h49 no 2
  • Pour gagner encore plus de temps, je me sers de julienne de légumes surgelée que je fais fondre à la sauteuse avant de mettre en papillottes.Très bon et pratique.
    Posté par marif le 26 décembre 2009 à 16h41 no 1
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