Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 3 ANC=1 % | 0 | 100 ANC=20 % | 950 ANC=50 % | 3 960 ANC : 50 % |
Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 0 | 80 ANC=10 % | 710 ANC=40 % | 2 990 ANC : 40 % |
Ces autres recettes également : Paleron en 2 cuissons, Poisson en croute de graines, Pommes de terre bourguignonnes, Sauce rémoulade, Filets de poulet panés pomme de terre, ... Les voir toutes 93
Ces autres recettes également : Tarte à l'coloche, Cake moelleux au chocolat, Pâte à muffins, Tchaktchouka, Mug-cake au chocolat, ... Les voir toutes 236
Ces autres recettes également : Salades d'endives aux noix, Rillettes de maquereau, Céleri grillé à la crème moutardée, Tarte fine multi-tomates, Gratin épicé de courge butternut, ... Les voir toutes 40
Ces autres recettes également : Parmentier à l'envers, Polenta aux fanes de betteraves, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Riz thaï aux petits légumes, Poisson de Nicolas, ... Les voir toutes 629
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Les 25 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je n'ai jamais essayé, je doute, c'est vraiment plutôt "mixer".
peux t on faire cette mayonnaise avec un batteur
Comme ça contient des œufs frais il faut limiter au maximum.
En pratique, je la conserve jusqu'à 3 jours avec un film sur le dessus.
on peut la conserver 3 jours au frais ?
Selon les goûts bien sur, mais au moins une bonne pincée de chaque !
Mettre un jaune d'oeuf dans un bol, et ajouter la même quantité de moutarde (une CS environ).
Mettre un petit (j'insiste bien sur petit) filet d'huile et battre à la fourchette (ça marche au fouet aussi, moi j'ai appris comme ça). Une fois le mélange homogène, rajouter un petit (encore une fois) filet d'huile et remélanger. Recommencer l'opération deux ou trois fois. La base de la mayonnaise étant prise, on peut commencer à augmanter les doses d'huile à chaque fois, le petit filet du début se transformant ainsi en grosse rinçade.
Ajouter selon le goût du persil et de l'aël.
Recette un peu difficile au début, mais une fois maitrisée elle est inrattable. Le secret tiens au dosage de l'huile : j'insiste sur la petite quantité du départ, pour que la mayo prenne.
Je poste ma recette sur ce site qui est très bien fait et qui mérite d'être connu. Pour être honnête, je peux passer une heure par jour dessus sans problème !
Ca me ferais plaisir si vous essayer ma recette, et encore plus si vous la réussissiez !!
Merci et tenez moi au courant !