Mousse de betteraves crues aux noix

• 1 ½ betterave crue
• 2 ½ poignée de cerneaux de noix
• 3 ½ citron
• 4 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5 100 g de crème fraiche liquide
• 6 ¼ petite cuillère de wasabi
• 7 un peu de ciboulette
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 345 grammes

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• Pour 6 verres : 1.45 €

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Les 12 commentaires déjà postés sur cette recette :

• @florence : Quand vous découpez en petits cubes quelque chose de rond comme une betterave, vous allez forcément avoir des parures, des restes de découpes, un peu moins jolis que les petits dés, c'est de ça que je parle.
  Posté par jh le 31 janvier 2024 à 07h48 no 12
• "Mettez les petits dés de betteraves dans un bol, mettez en de coté une cuillère à café avec les restes de découpe." Quels restes de découpe? Il n'en est pas question auparavant.
  assez fade, à ne pas recommencer
  Posté par florence le 30 janvier 2024 à 18h09 no 11
• Pour cette recette, j'ai utilisé un reste de betteraves cuites ; la verrine, mousse et betteraves avec un peu d'oeufs durs finement hachés, a régalé mes invités, c'est délicieux, facile à réaliser et du plus bel effet. A conseiller.
  Posté par nath le 14 mars 2013 à 10h37 no 10
• Et ca donne quoi si on utilise de la bettrave cuite refroidie?
  j avoue que la betterave cuite, m inquiete un petit peu :)
  en tout cas ca a l air delicuex, je vais essayer tres bientot
  Posté par RadoTouiLLe.over-blog.com le 6 septembre 2009 à 19h43 no 9
• Pour Anonyme : On en met une couche sur la crème qui se trouve au fond du verre, mais après avoir relue la recette c'est un peu ambigu, je vais corriger ça.
  Posté par jh le 19 juillet 2009 à 20h18 no 8
• Bravo pour cette recette si bien présentée et illustrée; j'ai hâte de l'essayer, mais je n'ai pas vraiment compris . Que fait on des ingrédients mélangés dans le bol? merci d'avance pour la réponse
  le 19 juillet 2009 à 16h37 no 7
• Bonjour, original les bettraves crues peronnellement je n'ai jamais gouté mais je vais quand même essayer. je vous propose une autre façon sucrée, vous mixez les bettraves cuites avec du jus d'orange du sucre selon le gôut et un peu d'eau de fleur d'oranger, une boisson délicieuse pour l'été.Merci.
  Posté par hasna du maroc le 11 juin 2009 à 15h35 no 6
• Il faut admettre que vous avez fait fort j'ai fais de la betterave avec de l'avocat,des noix et de la vinaigrette et du soja
  Posté par lili le 20 avril 2009 à 09h18 no 5
• Bonsoir,Pas vraiment d'astuce pour cette recette, si tu utilises une bonne crème liquide fraiche (avec de l'UHT, ça marche aussi mais moins bien), le top étant de la crème crue, ça devrait aller sans problème.Courage, tu vas y arriver...
  Posté par jh le 18 avril 2009 à 21h03 no 4
• Bonsoir Cette recette m'intéresse mais j'ai essayé de la réaliser sans aucun succès. J'ai une problème pour faire durcir la crème mélangée au beterrave. Pouvez vous me donner l'astuse, ou le nom de la crème que vous utilisez pour réusir cette recette. merci
  le 18 avril 2009 à 20h20 no 3
• bravo pour cette recette , moi ma recette était les betteraves crues mais seulement avec de la vinaigrette j'ai surpris mes amis et c'était un vrai régal , a recommander à tous . UN GRAND MERCI josette
  Posté par josette le 20 mars 2009 à 09h29 no 2
• Le wasabi a exactementle même goût que le raifort qu'on trouve au rayon saumon fumé, rollmops et cie;le wasabi est une poudre alors que le raifort est présenté sous forme de crème un peu granuleuse(c'est une racine rapéé)en Lorraine on mange le raifort avec le pot-au-feu, comme de la moutarde...attention, ça arrache!
  Posté par cathi le 16 avril 2008 à 04h51 no 1