Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara
Des pâtes classiques, les tagliatelles, mélangées avec des spaghetti de courgettes et cuits comme des carbonara : jaunes d'œufs, crème, citron et jambon sec légèrement grillé.
55 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de tagliatelles - 2
2 courgettes - 3
1 cube de bouillon de volaille - 4
2 jaunes d'œuf - 5
150 ml de crème fraiche liquide - 6
50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
2 tranches de jambon fumé - 8
½ citron - 9
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 235 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez 2 courgettes, séchez les et coupez les extrémités.
Étape 2 - 10 min.
Faites les spaghettis de courgette en les passant à la mandoline.
Étape 3
Vous devez obtenir des spaghettis vertes et blanches, si elles ne sont que blanches, changez de coté sur la courgette (1/2 de tour).
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez remplacer les spaghettis par de tout petits morceaux de courgette.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez 1 cube de bouillon de volaille.
Étape 5 - 3 min.
Faites y cuire les spaghettis de courgettes pendant 2 à 3 minutes pour qu'ils restent croquants.
Étape 6 - 5 min.
Ensuite rafraichissez les sous l'eau bien froide et égouttez les.
Étape 7 - 1 min.
Passez 2 tranches de jambon fumé dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, pendant 30 secondes pour à peine les saisir.
Étape 8 - 5 min.
Puis coupez chaque tranche en lanières assez larges.
Étape 9 - 8 min.
Faites cuire 300 g de tagliatelles dans de l'eau bouillante salée, égouttez les.
Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Dans une grande casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites chauffer puis ajoutez les tagliatelles.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le jambon et les spaghettis de courgettes.
Étape 11 - 3 min.
Remuez bien et faites chauffer pendant 2 ou 3 minutes.
Étape 12 - 5 min.
Mélangez 2 jaunes d'œuf, 150 ml de crème fraiche liquide, une cuillère à soupe de jus de citron, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.
Étape 13 - 3 min.
Versez ce mélange dans la casserole, et faites cuire en remuant encore 2 ou 3 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Rectifiez l'assaisonnement.
Étape 14
Servez bien chaud (faites chauffer les assiettes de service), avec une feuille de basilic et une tasse de Parmesan pour ceux qui veulent en rajouter.
Remarques
Vous pouvez remplacer les tagliatelles par les pâtes de votre choix, mais utilisez si possible des pâtes fraiches, c'est bien meilleur.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 80 ANC=30 % | 210 ANC=20 % | 160 ANC=30 % | 2 640 ANC=130 % | 11 050 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 210 ANC=10 % | 900 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=8 % | 50 ANC=5 % | 40 ANC=6 % | 660 ANC=30 % | 2 760 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 5.55 €
- Par personne : 1.40 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tagliatelles
Ces autres recettes également : Pâtes à la New-Yorkaise, Tagliatelles aux rillons et tomates, Tagliatelles à la néo-zélandaise, ... Les voir toutes 3
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Tartes aux amandes effilées , Gratin de pâtes au jambon, Tarte bretonne champignons et poireaux, L'étrange gratin, ... Les voir toutes 170
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Pesto de feuilles de navets, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Pesto coriandre-cajou, Pain du printemps, ... Les voir toutes 59
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Sauté de poulet et champignons au curcuma, Côtelettes de porc au romarin, Bruschetta, Pesto de fanes de carottes, ... Les voir toutes 528
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011289 K 234.0 1 heure 4 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013297 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020373 K 313.8 55 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.20 Décembre 2018381 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018338 K 233.7 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :