Gratin de courgette
Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
1 heure 20 min.
Facile
6.25 €
6 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
3 courgettes - 2
2 gousses d'ail - 3
1 feuille de laurier - 4
1 brin de romarin - 5
2 feuilles de sauge - 6
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 brin de thym - 8
250 ml de crème fraiche - 9
100 g de Comté - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 185 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Coupez les courgettes en tranches assez fines (si c'est possible, utilisez une mandoline).
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Dans une grande sauteuse sur feu moyen, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez y 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de romarin, 2 feuilles de sauge et 2 gousses d'ail en chemise.
Faites cuire une minute.
Faites cuire une minute.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez dans la sauteuse les tranches de courgettes, remuez bien.
Ne salez pas car ça ferait ressortir toute l'eau des courgettes.
Ne salez pas car ça ferait ressortir toute l'eau des courgettes.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Faites cuire ainsi pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient à peine dorées.
Salez et poivrez, remuez soigneusement et faites cuire encore une minute.
Salez et poivrez, remuez soigneusement et faites cuire encore une minute.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Retirez et jetez les herbes et l'ail, puis versez les courgettes dans une passoire, et laissez les égoutter.
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Préparez l'appareil à gratin en mélangeant 250 ml de crème fraiche avec 100 g de Comté, du sel et du poivre.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Beurrez un plat allant au four.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Déposez la moitié des courgettes dans le plat en une couche régulière.
Répartissez dessus la moitié du mélange crème-Comté.
Répartissez dessus la moitié du mélange crème-Comté.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Versez l'autre moitié des courgettes en une seconde couche régulière, et répartissez dessus le reste du mélange crème-Comté.
Étape 11 - ⌛ 30 min.
Mettez au four pour environ 20 à 30 minutes...
Étape 12
...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Remarques
Si vous n'avez pas toutes les herbes indiquées, pas de problème, mettez juste celles que vous avez.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 20 ANC=1 % | 190 ANC=20 % | 1 910 ANC=70 % | 8 000 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 160 ANC=6 % | 680 ANC : 6 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 2 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 320 ANC=10 % | 1 330 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.25 €
- Par personne : 1.05 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
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Les 27 commentaires déjà postés sur cette recette :
Si vous croyez qu'éplucher un légume suffit a en éliminer les pesticides, vous êtes bien naïf, optez plutôt pour des courgettes bio, et épluchez les ou pas, selon votre gout, mais n'inventez pas de fausses affirmations.
et croyer moi c rare d en trouver
(tjr trop compliquer et trop d ingredients)
je mis met tout de suite a bientot pour le resultat