Moussaka
Voici une version personnelle de ce plat originaire de l'est de la méditerranée. C'est une sorte de gratin fait de couches d'aubergines, de viande cuisinée aux tomates, et de sauce béchamel au fromage.
2 heures 55 min.
Facile
6 personnes
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 1 Aout 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
3 aubergines - 2
4 tomates - 3
1 oignon - 4
500 g de viande hachée - 5
350 ml de sauce béchamel - 6
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
1 bouquet garni - 8
2 gousses d'ail - 9
200 g de feta - 10 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 11
sel - 12
poivre - 13
100 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 2 525 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 30 min.
Cuisson : 1 heure 25 min.
Soit en tout : 2 heures 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Lavez 3 aubergines et coupez les en tranches fines.
Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
Saupoudrez les de sel fin, et posez les dans une passoire pendant un heure. On fait ceci pour leur faire rendre un peu d'eau avant la cuisson.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude, versez y les rondelles d'aubergines.
Étape 5 - 5 min.
Faites cuire 4 ou 5 minutes en remuant bien, puis débarrassez sur un papier absorbant.
Étape 6 - 1 min.
Dans la même casserole, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude faites cuire l'oignon haché pendant une minute.
Ajoutez 500 g de viande hachée.
Ajoutez 500 g de viande hachée.
Étape 7 - 20 min.
Faites cuire la viande hachée à découvert jusqu'à ce qu'elle devienne brune, puis salez, poivrez et ajoutez le 1 bouquet garni et 2 gousses d'ail en chemise.
Étape 8 - 1 min.
Ajoutez ensuite les tomates.
Étape 9 - 30 min.
Remuez bien, couvrez, et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 10 - 3 min.
Au bout de ce temps, découvrez, retirez et jetez le bouquet garni et les gousses d'ail.
Étape 11 - 20 min.
Préparez la sauce béchamel, et ajoutez y quand elle est prête 200 g de feta en petits morceaux.
Étape 12 - 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et disposez en une couche la moitié des aubergines.
Étape 13 - 3 min.
Couvrez avec la moitié de la viande hachée.
Étape 14 - 3 min.
Couvrez avec la moitié de la béchamel.
Étape 15 - 10 min.
Refaites ces 3 couches une nouvelle fois, et terminez en parsemant de gruyère, de comté ou de feta râpé.
Étape 16 - 30 min.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé (30 minutes environ).
Remarques
Comme tous les plats genre gratins, la moussaka peut être préparée à l'avance, voire congelée, et réchauffée ensuite.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 ANC=80 % | 230 ANC=20 % | 410 ANC=60 % | 4 230 ANC=210 % | 17 700 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 40 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 700 ANC=40 % | 2 950 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : £11.55
- Par personne : £1.95
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Hamburger chicano, Hamburgers, Tomates et courgettes farcies, Lasagnes Bolognaises, Rissoles de Gisèle, ... Les voir toutes 15
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Coquilles saint-jacques gratinées, Croque-monsieur aux épinards, Endives au gratin, Friands au jambon, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, ... Les voir toutes 31
Feta
Ces autres recettes également : Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Pesto à la grecque, Tarte fine aux tomates et courgettes, Salade de Souda, Salade grecque, ... Les voir toutes 24
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Parmentier de queue de boeuf, Tarte fine aux épinards et pommes de terre, Choux farcis, Gratin d'endives à la cancoillotte, Riz crémeux aux épinards, ... Les voir toutes 73
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Beurre clarifié
Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...21 Juin 2017469 K 374.2 2 heures 15 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...3 Avril 20201.71 M 7314.3 7 jours 15 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une julienne, accompagné d'un beurre...31 Décembre 2013262 K 54.7 1 heure 35 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée.12 Juillet 2023803 K 613.9 1 heure 20 min.
Glace royale
La glace royale est un mélange de blanc d'œuf et de sucre glace. Pâteux au départ, il sèche et fini par donner une croute d'un beau blanc.12 Février 2012203 K 194.3 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 20/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 15 commentaires déjà postés sur cette recette :
Quand on consulte une étiquette, il est difficile de faire une analyse complète du produit. Il convient avant tout de veiller à ce que les teneurs en lipides et en protéines soient proportionnelles. Lorsque le rapport protéines/lipides est inférieur à 1, il est vraisemblable que le produit est trop riche en lipides pour sa teneur en protéines.
d'après les informations diététiques pour 100g,la moussaka serait moins grasse que la ratatouille ?
Un grand merci pour cette recette, je l'ai préparée hier après-midi et je l'ai mise au four pour ce midi. C'était délicieux, et ceux qui étaient septiques ont été agréablement surpris.Maman2010
Ah ben oui tiens, merci de la remarque, je viens de corriger