Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Rouleaux croustillants au poulet et poireaux
Il s'agit d'une préparation à base de poireaux émincés et cuits avec une échalote, auxquels on ajoute un reste de poulet et un peu de crème et de parmesan. La préparation est ensuite roulée dans de la pâte filo, et cuite au four.
50 min.
Facile
3.05 €
10 pièces
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 10 pièces, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
1 échalote - 3
200 g de poulet cuit - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
100 ml de crème fraiche - 6
20 feuilles de pâte filo - 7
un peu de beurre - 8
persil - 9
graines de sésame (facultatif) - 10
sel - 11
poivre - 12
un peu de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - Poids total de ces ingrédients : 885 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une sauteuse sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Ajoutez les poireaux, mélangez bien, couvrez et faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient à peine cuits, et en surveillant pour ne pas qu'ils attachent au fond.
Pendant que ça cuit, coupez 200 g de poulet cuit (utilisez des restes) en tout petits morceaux.
Pendant que ça cuit, coupez 200 g de poulet cuit (utilisez des restes) en tout petits morceaux.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Dès que les poireaux sont cuits, ajoutez les morceaux de poulet, 100 ml de crème fraiche et un peu de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé (à votre goût), mélangez bien et laissez épaissir quelques minutes à découvert.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Retirez du feu, laissez refroidir et ajoutez le persil haché.
Étape 6
Posez devant vous deux feuilles filo, l'une sur l'autre...
Nota : vous pouvez mettre un peu de beurre fondu au pinceau entre les deux feuilles pour les faire coller, c'est ensuite plus facile de former le rouleau.
Nota : vous pouvez mettre un peu de beurre fondu au pinceau entre les deux feuilles pour les faire coller, c'est ensuite plus facile de former le rouleau.
Étape 7
...mettez au milieu d'un des cotés une grosse cuillère à soupe de préparation...
Étape 8
...roulez les feuilles autour de la préparation sur environ 1/4 de leur longueur, pour commencer un cylindre...
Étape 9
...rabattez les bords sur le centre...
Étape 10 - ⌛ 15 min.
...et terminez de rouler les feuilles en cylindre.
Procédez ainsi avec toute la préparation, ou toutes les feuilles.
Procédez ainsi avec toute la préparation, ou toutes les feuilles.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (392°F).
Posez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, et enduisez le de beurre fondu avec un pinceau. Insistez bien sur la "fermeture" du rouleau (la fin de la feuille de filo) pour faire un joli rouleau bien net.
Posez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, et enduisez le de beurre fondu avec un pinceau. Insistez bien sur la "fermeture" du rouleau (la fin de la feuille de filo) pour faire un joli rouleau bien net.
Étape 12
Vous pouvez éventuellement parsemer les rouleaux des graines de votre choix (sésame, pavot, lin, etc.).
Étape 13 - ⌛ 10 min.
Mettez au four pour 5 à 10 minutes...
Étape 14
...jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés.
Servez si possible avec une bonne salade verte.
Servez si possible avec une bonne salade verte.
Remarques
Les rouleaux ne peuvent pas êtres congelés, la feuille de filo se casse en petits morceaux une fois congelée. Il vaut donc mieux congeler la préparation poulet-poireaux seule, et refaire des rouleaux au moment choisi, après l'avoir fait décongeler (la préparation).
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 790 ANC=300 % | 90 ANC=9 % | 340 ANC=50 % | 1 540 ANC=80 % | 6 440 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 90 ANC=30 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 170 ANC=9 % | 730 ANC : 9 % |
| Par pièce | 80 ANC=30 % | 9 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 150 ANC=8 % | 640 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 10 pièces : 3.05 €
- Par pièce : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poulet cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain surprise, Omelette épinard et poulet en gratin, Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Salade d'avocat, artichaut et poulet, Salade radis et poulet citronnés, ... Les voir toutes 16
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Tarte au fromage, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Moelleux au pamplemousse, Potage à l'artichaut, Bricks épinards-feta en gratin, ... Les voir toutes 120
Feuille de pâte filo
Ces autres recettes également : Croustade de langoustines au sabayon, Pannequets au riz rouge, Tarte filo campagnarde, Tarte filo-poireaux-fromage, ... Les voir toutes 4
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tarte fine aux échalotes confites, Fougasse aux lardons et au Comté, Filet de merlan en papillote carottes-citron-poireaux, Noix de Saint-Jacques à la julienne de choux, Riz de Madras, ... Les voir toutes 548
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011138 K 44.2
Soupe de légumes d'hiver
Une soupe aux légumes d'hiver, chaude et réconfortante, dont vous pourrez adapter la recette à tout ce que vous trouverez comme légumes sur les étals. 9 Mars 202515 K 33.5 1 heure
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011326 K 344.5 25 min.
Pavé de poisson à la vapeur de romarin
On cuit le poisson à la vapeur, avec du romarin ce qui le laisse bien tendre et parfumé, on le pose sur une petite fondue d'oignon et on le nappe d'une sauce crème au vin blanc. 29 Mars 2020353 K 143.9 1 heure
Comment extraire le jus de fruits de la passion
Les fruits de la passion sont des fruits un peu étranges, qui n'ont pas vraiment de pulpe mais plutôt des pépins entourés d'une fine couche de pulpe. Voici une méthode pour en extraire le jus. 23 Mars 2011541 K 223.4 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :