1 146 recettes faciles et bien expliquées, avec 20 053 photos et 77 vidéos

Crème de pistache

Très semblable à la crème d'amandes, la crème de pistache est idéale pour fourrer ou garnir toutes sortes de gâteaux et tarte. Comme la crème d'amandes, elle gonfle à la cuisson.

197 836 94.0/5 pour 48 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 4 Octobre 2012

Pour 700 g, il vous faut :

0 1 tasse de beurre
1 1 tasse de Pâte ou poudre de pistache
2 2 œufs
3 1 cuillère à soupe de maïzena
4 1 cuillère à soupe de rhum
5 1 tasse de Crème pâtissière

Changer ces ingrédients pour : 350 g 700 g 1 kg 400 g 2 kg 100 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
33 min.	33 min.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

Conservation :

Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, mettez 1 tasse de beurre coupé en morceaux et 1 tasse de Pâte ou poudre de pistache, pétrissez quelques instants à petite vitesse pour ramollir le beurre.

Étape 2 - 10 min.

Ajoutez 2 œufs, et pétrissez à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes.

Ajoutez alors 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe de rhum, puis continuez à pétrir pendant encore 5 minutes.

Étape 3 - 15 min.

Continuez de pétrir et incorporez 1 tasse de Crème pâtissière, cuillère à soupe par cuillère à soupe.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que le mélange soit assez léger (10 minutes environ).

Étape 4 - 3 min.

Mettez au frais dans un récipient fermé.

Remarques

Vous pouvez conserver cette crème au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant quelques jours, mais surtout elle se congèle également très bien. Vous pouvez alors prélever dans le récipient du congélateur, uniquement la quantité désirée pour votre recette.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 984 Kcal ou 8 307 Kj	31 gr	68 gr	203 gr
99 %	12 %	6 %	31 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
272 Kcal ou 1 139 Kj	4 gr	9 gr	28 gr
14 %	2 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 700 g : 3.93 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Tartelette pistache-griottines

Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
147 8874.3/5 pour 10 notations 1 heure 20 min.

Voir toutes les recettes qui en utilisent

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Sauce marchand de vin, Roulés de poisson au jambon fumé, Pavlova, ... Toutes
	Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème pâtissière à la pistache, Glace à la pistache, Flan pâtissier à la pistache, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Tiramisu pistache, ... Toutes
	Crème pâtissière : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Coupe de fraises menthe et Chantilly, Tarte aux pêches et thé vert, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Chinois, ... Toutes
	Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tchaktchouka, Mousselines de poisson, Sablés aux noix, Flan parisien au chocolat, Cake nature, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
169 819 53.8/5 pour 32 notations 1 heure 13 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
200 557 263.7/5 pour 68 notations 1 heure 11 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Recette rapide pour une galette classique, si vous n'aimez pas la crème d'amandes vous pouvez essayer la version avec des pommes caramélisées.
140 187 313.9/5 pour 18 notations 1 heure 2 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
147 045 84.6/5 pour 26 notations 1 heure 55 min.

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
151 280 224.2/5 pour 23 notations 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/12/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,

Non, en principe elle doit être cuite. Je dis "en principe" car je connais quelqu'un qui l'adore crue ! Mais non, pour qu'elle gonfle et soit vraiment gouteuse il faut la cuire.
Posté par jh le 31 décembre 2015 à 10h31 (n° 9)
Bonjour,
Est-ce que cette crème de pistache doit etre cuite ou bien elle peut etre consommer comme ça? Et mille merci pour cette recette appétissante!
Posté par Anonyme le 31 décembre 2015 à 06h17 (n° 8)
Bonjour,
La pâte de pistache qui est ajoutée est déjà sucrée.
Posté par jh le 11 avril 2013 à 15h30 (n° 7)
Bonjour,j'ai réalisé cette crème pour remplir la galette des rois histoire de changer de gout mais contrairement à la crème d'amande y'a pas de sucre dedant,ma galette est entraine de reposer dans lefrigo avant cuisson,estce juste comme ça ?ou on sentira l'abscence du sucre? Mille merci
Posté par mouna le 11 avril 2013 à 15h25 (n° 6)
Merci pour la crème a pistache que je la trouve facile mais bon je vais l ai éssayé !!!!!!
Posté par rima le 12 décembre 2012 à 15h58 (n° 5)
Bonjour,

Par rien, n'en mettez pas.
Posté par jh le 12 octobre 2012 à 15h44 (n° 4)
Bonjour, pour les personnes qui n'aiment pas l'alcool dans votre recette crème de pistache par quoi peut on le remplacer. Cordialement.Sylvie
Posté par Sylvie le 12 octobre 2012 à 15h22 (n° 3)
Par un autre alcool de votre choix, une cuillère de whisky par exemple.
Posté par jh le 7 juillet 2010 à 14h49 (n° 2)
Par quoi je peux remplacer la cuillère à soupe de rhum,merci
Posté par amina le 5 juillet 2010 à 18h00 (n° 1)

Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page