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Eton mess

Sous ce drôle de nom se cache un délicieux dessert traditionnel Anglais composé de meringues, de fraises et de Chantilly.

129 879 15/5 pour 14 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 25 Juillet 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 blancs d'œuf
2 100 g de sucre en poudre
3 200 g de fraises
4 200 ml de crème fraiche liquide
5 30 g de Sucre vanillé
Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
4 heures 55 min.	4 heures 55 min.

Conservation : A manger tout de suite.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 4 heures 17 min.

Préparez des meringues avec 2 blancs d'œuf et 100 g de sucre en poudre, l'idéal est de les dresser à la poche à douille pour en faire de petites meringues, de la taille d'une fraise à peu près.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 200 g de fraises, coupez les en 2 ou 4 selon leur taille. Idéalement il faudrait que les morceaux soient à peu près de la taille des meringues.

Étape 3 - 20 min.

Préparez la crème chantilly avec 200 ml de crème fraiche liquide et 30 g de Sucre vanillé.

Dans un saladier, versez les fraises, la chantilly et les meringues.

Étape 4 - 3 min.

Mélangez délicatement.

Étape 5

Et servez immédiatement.

Remarques

Ce dessert ne peut pas attendre car sinon les meringues se ramollissent et c'est bien moins bon.

Eton est un collège Anglais très huppé, et "Mess" est ici un jeu de mot qui combine le sens initial de "chantier", ou "bazar", et le mot français "Mets".

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 095 Kcal ou 4 585 Kj	11 gr	151 gr	60 gr
55 %	4 %	14 %	9 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
186 Kcal ou 779 Kj	2 gr	26 gr	10 gr
9 %	1 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
274 Kcal ou 1 147 Kj	3 gr	38 gr	15 gr
14 %	1 %	4 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.84 €
Par personne : 0.71 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fraises : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sorbet fraises et menthe, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Sorbet fraise, Fromage blanc glacé aux fraises, Il ne faut pas faire tremper les fraises dans l'eau, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , Gâteau de ménage, Cake moelleux au chocolat, Potimarrons garnis en gratin, Quiche Bretonne, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Vacherin glacé, Brioche en Kouign-amann, Tarte Normande, ... Toutes
	Sucre vanillé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Bounty pour Alison, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Gaufres Liégeoises, Compote de pommes, Panna cotta prunes et amandes, ... Toutes

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Posté par bibiedel le 25 juillet 2010 à 19h19 (n° 1)

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