Dernière mise à jour : Le 21 Mars 2011
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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52 min. | 4 heures | 20 min. | 5 heures 12 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
8 957 Kcal ou 37 501 Kj | 122 gr | 1 057 gr | 471 gr |
448 % | 47 % | 100 % | 71 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
398 Kcal ou 1 666 Kj | 5 gr | 47 gr | 21 gr |
20 % | 2 % | 4 % | 3 % |
Par pièce | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
119 Kcal ou 498 Kj | 2 gr | 14 gr | 6 gr |
6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Dos de cabillaud au safran, Pogne de Romans, Saucipain, Bretzels, Pâte brisée, ... Toutes | |
Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croûte aux champignons, Asperges en petits pois, Tournedos Rossini, Brioche à l'ancienne, Crémeux aux fruits, ... Toutes | |
Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Mini toasts fromage et moutarde, Tarte à l'coloche, Verrine croquante, Purée de haricots verts, Saumon poêlé au choux vert, ... Toutes | |
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Moelleux pommes-amandes, Oeufs en meurette, Crème brûlée, Feuilleté verveine et pêches, ... Toutes |
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J'ai retenté la recette (suite à mon message n° 22) j'ai mis qu'un oeuf et j'ai laissé moins de temps de repos c'est à dire à peine 2 heures au lieu d'une nuit et c'est super bien ! je me suis aperçue que plus la pate reposait plus le beurre ressortait et donc difficile à étaler
Je refais l'essai ce week end je verrai bien
Non je ne crois pas que ça vienne des œufs, même gros ça n'implique pas un gros changement de texture (j'utilise des œufs de ferme de mon côté et ils sont "costauds"). Curieux votre problème quand même, c'est une pâte a sablés assez classique après tout...
Est-ce que ça peut provenir des œufs ? je les prends au primeur et ils sont gros
Je dois refaire la recette samedi, combien de ml d'œuf je dois avoir à peu près ?
oui je l'ai préparé samedi matin et j'ai fais les biscuits dimanche matin
Vous avez bien laissé la pâte au frigo plusieurs heures ? (sinon c'est impossible a manipuler effectivement).
J'ai fais la recette ce matin, il m'a été impossible de transférer les cercles de pate sur la plaque, j'ai du en faire de petits tas que j'ai étalé en tapotant avec le doigt (ça fonctionne pas mal) mais ce que j'aurai du faire c'est ensuite poser le cercle pour égaliser !
Quand à la ganache, elle n'avait pas la texture de la photo (plus liquide)
Plutôt boite en fer.
Les biscuits se conservent dans une boite en fer ? ou au frigidaire
J'ai fais la garniture de mes biscuits au chocolat praliné un vrai régal!! Un peu gras mais ce gout de noisette un vrai délice!!!
Encore merci!!
Merci pour la recette :)
P.S : j'ai moi même un petit blog cuisine : http://www.toutsurlacuisine.info
merci pour votre réponse, pour tout le reste et bon week-end !
C'est parce que elle contient du beurre, et à travailler juste après pétrissage c'est infernal ça colle ! alors qu'après un passage au frigo ça va beaucoup mieux.
pouvez-vous me dire pour quelle raison on doit laisser reposer la pâte si longtemps ? j'ai eu un peu de mal à la travailler en la sortant du frigo...
sinon, recette géniale, mille mercis !