3 kgs de moules
3 
3 bouquets de 
150 g de 
1 litre 500 ml de 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 37 min. | 5 min. | 22 min. | 1 heure 4 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Lavez 3 kgs de moules.
Étape 3 - 2 min.
Dans une grande casserole, faites fondre 150 g de beurre.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les oignons et le bouquet de persil, salez très peu (le jus des moules va arriver) et poivrez généreusement, et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les oignons et le bouquet de persil, salez très peu (le jus des moules va arriver) et poivrez généreusement, et faites cuire 1 ou 2 minutes.
Étape 4 - 5 min.
Versez ensuite 1 litre 500 ml de vin blanc sec et amenez à ébullition.
Étape 5 - 10 min.
Versez alors les moules, remuez un peu, poivrez généreusement et couvrez.
Laissez cuire à couvert 1 minute ou 2, puis découvrez et retirez les moules qui se sont ouvertes avec une araignée ou une écumoire car elles sont déjà cuites.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les moules soient cuites
Laissez cuire à couvert 1 minute ou 2, puis découvrez et retirez les moules qui se sont ouvertes avec une araignée ou une écumoire car elles sont déjà cuites.
Recommencez l'opération jusqu'à ce que toutes les moules soient cuites
Étape 6 - 5 min.
Videz ainsi la casserole de toutes les moules, et au bout de 5 minutes les moules qui ne se sont pas ouvertes sont bonnes à jeter.
Couvrez d'une feuille de papier aluminium pour maintenir au chaud.
Couvrez d'une feuille de papier aluminium pour maintenir au chaud.
Étape 7 - 10 min.
Mettez le feu vif sous la casserole et faites réduire le jus de cuisson de moitié.
Étape 8 - 2 min.
Passez le à travers une passoire fine, en laissant le fond de la casserole qui contient toujours un peu de sable.
Étape 9 - 2 min.
Versez ce jus réduit brulant sur les moules...
Étape 10
...et servez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez faire varier le parfum des moules en ajoutant dans la cocotte au moment de faire réduire le jus de cuisson : de la crème, de la crème et un peu de roquefort, du curry, etc.
Conservation
Une fois cuites, 1 jour ou 2 au frigo à couvert.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 982 Kcal ou 20 859 Kj | 607 gr | 154 gr | 216 gr |
| 249 % | 234 % | 15 % | 33 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 99 Kcal ou 414 Kj | 12 gr | 3 gr | 4 gr |
| 5 % | 5 % | <1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 kg : 18.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
Salade au concombre, avocat et moules
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2 9755 26 min.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Moules : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de moules au chou, Filets de sole à la Dieppoise, Paella, Spaghettis aux moules et basilic, Moules au riz noir, ... Toutes |
 | Vin blanc sec : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto au curcuma, Poisson au vin blanc, Blancs de volaille à l'estragon, Rillons de Tours, Tartines à l'Époisses, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pommes boulangères, Brownie, Petits flans aux pommes caramélisées, Kouign-amann, Croque-monsieur aux épinards, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Marmite de Taos, Potée vigneronne, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Choucroute de la mer, Tourte bretonne, ... Toutes |
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Ça dépend un peu du coup de fourchettes des participants, mais disons que 1 kg de moules pour 4 personne c'est pas mal...
Juste une petite questions, vos recettes, en moyenne, sont pour combien de personnes ? Pour cette recette 1 kg de moules c'est pour combien de personnes ?
Merci de m'apporter cette précision, si possible.
Bonne soirée à vous
C'est bien meilleur avec des échalotes....enfin chacun ses goûts.
on va pas se gêner non mais !
@Edith : c'était pas fait exprès, mais coïncidence amusante ! bises.