Mousse d'avocat au crabe en verrine
Un étage d'une légère mousse d'avocat, sur un autre étage de chair de crabe, sauce rémoulade aux herbes.
35 min.
Facile
8 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Octobre 2011
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
4 avocats - 2
1 citron vert - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
10 gouttes de Tabasco - 5
4 blancs d'œuf - 6
10.6 oz de chair de crabe - 7
4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - 8
ciboulette - 9
2 pincées de vitamine C (facultatif) - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Épluchez 4 avocats, coupez la chair en gros dés et mettez la dans un récipient à bords hauts.
Versez dessus le jus de 1 citron vert, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 2 pincées de vitamine C (optionnel).
Versez dessus le jus de 1 citron vert, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 gouttes de Tabasco, sel, poivre et 2 pincées de vitamine C (optionnel).
Étape 2 - 1 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 10 min.
Pour une mousse plus fine, je vous conseille de passer la purée au tamis, mais ce n'est pas indispensable.
Étape 4 - 5 min.
Battez en neige 4 blancs d'œuf salés et poivrés.
Étape 5 - 5 min.
Incorporez délicatement les blancs battus à la purée d'avocat...
Étape 6
... procédez en douceur, avec une maryse en inclinant le saladier, pour ne pas écraser les blancs, et bien obtenir une mousse.
Étape 7 - 1 min.
Dans un bol mélangez 10.6 oz de chair de crabe, 4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade et ciboulette finement hachée.
Étape 8 - 3 min.
Répartissez le mélange au crabe dans les verrines.
Étape 9 - 5 min.
Ajoutez la mousse d'avocat sur le dessus
Étape 10
C'est prêt.
Remarques
La chair de crabe peut être remplacée par des petits dés de crevettes par exemple.
Conservation : Quelques heures au frigo, le dessus protégé de l'air par un film plastique.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 110 ANC=20 % | 1 290 ANC=70 % | 5 420 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 1 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 680 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 15.00 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chair de crabe
Ces autres recettes également : Sandwich breton, Feuillantines marines, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Gâteau de crabe, ... Les voir toutes 4
Tabasco
Ces autres recettes également : Sauce cocktail, Terrine d'avocat au saumon fumé, Sushis, Salade verte d'avocat, Guacamole, ... Les voir toutes 11
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratins d'endives au Mont d'or, Filet de poisson au citron confit, Tian de légumes, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Risotto au curcuma, ... Les voir toutes 511
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de céleri "bistrot", Salade chou fleur, poulet et avocat, Céleris rémoulade, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Salade d'endives rouge de bistrot, ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010370 K 203.7 50 min.
Nougat Glacé
Épatez vos invités avec ce délicieux dessert, mélange onctueux de meringue, de crème chantilly et de fruits secs, qui peut être préparé plusieurs jours à l'avance.17 Novembre 2024275 K4.7 1 heure 25 min.
Tartiflette
Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...16 Septembre 2019598 K 253.9 1 heure 30 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018353 K 243.7 1 heure 25 min.
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.10 Septembre 2018272 K 294.2 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
(blag u e)
Non je blague, je ne sais pas.