Cuisine-facile.com

1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Croûte aux champignons

Croûte aux champignons
Une croûte aux champignons ce sont des champignons mijotés à la crème, servis sur une tranche de pain beurrée et légèrement grillée.
225 K 5× 3.9/5 (51 avis)
Noter cette recette :
duree2 heures 5 min. difficultéFacile prix46.75 € pour combien12 personnes ingredients8 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2017
Pour cette recette : J'ai envie de la faire (414×) Je l'ai faite (434×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama VidéoURL + lisible
Pour 12 personnes, il vous faut :
Changer ces ingrédients pour :
2 personnes4 personnes8 personnes12 personnes
Changer d'unités de mesures :
Métriques US UK Poids Volumes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 60 min.
Soit en tout : 2 heures 5 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 heure
Croûte aux champignons
Réhydratez 1 tasse 1⁄3 de morilles séchées, et mettez de coté le jus de champignons obtenu.
Étape 2 - 1 min.
Croûte aux champignons
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et ½ tasse de beurre.

Émincez 3 oignons, et faites le cuire dans le mélange huile-beurre pendant 1 minute, salez et poivrez.
Étape 3 - 30 min.
Croûte aux champignons
Ajoutez les champignons égouttés, 3 verres de vin blanc sec et 2 ou 3 louches de jus de champignons.

Faites cuire les champignons dans ce mélange jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé.
Étape 4 - 20 min.
Croûte aux champignons
Versez 5 tasses de crème fraiche liquide sur les champignons, salez et poivrez à nouveau, puis laissez épaissir à feu doux et à découvert.
Étape 5 - 5 min.
Croûte aux champignons
Coupez le pain en tartines épaisses, et beurrez les.
Étape 6 - 6 min.
Croûte aux champignons
Faites dorer les tartines beurrées à la poêle sur feu vif, coté beurré en dessous pour commencer.

Faites chauffer les assiettes de service.
Étape 7 - 3 min.
Croûte aux champignons
Posez une tartine grillée dans chaque assiette. Astuce : Découpez le centre de chaque tartine pour faire un creux (utilisez un découpoir), c'est plus facile ensuite à remplir de champignons.
Étape 8
Croûte aux champignons
Répartissez les champignons à la crème sur le pain et servez sans attendre.
Remarques
Vous verrez que sur les photos c'est un mélange de différents champignons des bois qui est utilisé, mais les meilleurs résultats sont obtenus avec les morilles.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc sec, le même que celui que vous avez mis dans la recette. Je vous suggère un vin blanc du Jura, un Chardonnay, ou un assemblage Chardonnay-Savagnin.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer, et ajouter le pain au dernier mom.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette1 330 ANC=510 %10 440 ANC=990 %890 ANC=130 %8 940 ANC=450 %37 450 ANC : 450 %
Pour 100 g40 ANC=20 %330 ANC=30 %30 ANC=4 %280 ANC=10 %1 190 ANC : 10 %
Par personne110 ANC=40 %870 ANC=80 %70 ANC=10 %750 ANC=40 %3 120 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 140.20 €
  • Par personne : 11.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Crème fraiche liquide

Ces autres recettes également : Sauté de veau printanier, Curry de moules au chou, Duo d'asperges mignonettes, Tagliatelles aux coques, Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone, ... Les voir toutes 170

Pain
Pain

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Polpete, Tendres carottes rôties et mayonnaise à l'avocat, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Tartines fumées à la tomate, ... Les voir toutes 73

Morilles séchées
Morilles séchées

Ces autres recettes également : Comment réhydrater des champignons ?, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Crumble Comtois, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Pâté en croute, ... Les voir toutes 5

Beurre
Beurre

Ces autres recettes également : Panettone, Pains au lait, Sauce marchand de vin, Flognarde, Crème diplomate, ... Les voir toutes 471

Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Rouleaux croustillants aux épinards
Rouleaux croustillants aux épinards
Des rouleaux de feuilles de brick, garnis d'une farce aux épinards, oeufs durs, lardons et oignons. Les rouleaux sont servis avec un riz aux noix de cajou.
18 Mars 2013142 K 54.9 1 heure 40 min.
Curry de légumes indiens
Curry de légumes indiens
Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.
12 Janvier 202060 K3.3 60 min.
Salade de Douarnenez
Salade de Douarnenez
Pour cette salade d'inspiration bretonne, des haricots blancs tièdes, des filets de sardines et des lamelles de radis, un délicieux mélange pour un triple contraste, terre et mer, croquant et moelleux, chaud et froid.
18 Mai 20255 477 15 55 min.
Involtinis
Involtinis
Les involtinis sont de petits roulés de viandes, de veau en général, et de fromage. Voici une recette à ma façon.
21 Février 2011398 K 224.2 2 heures 55 min.
Sorbet aux poires
Sorbet aux poires
Pour que ce sorbet aux poires soit une réussite, choisissez soigneusement vos poires qui doivent êtres mures à point et pleines de gout. Vous obtiendrez de très bons résultats notamment avec des poires William, mais toute autre sorte, à votre gout, peut convenir.
21 Février 2011337 K 183.6 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • MERCI Grand Hugues!
    Posté par Edith le 23 janvier 2013 à 12h38 no 5
  • Rayon "conserves", en sachet ou parfois en bocal plastique.
    Posté par jh le 22 janvier 2013 à 18h33 no 4
  • D'accord, mais dans quel rayon STP Grand Hugues, ça se présente en sachet ?
    MERCI
    Posté par Edith le 22 janvier 2013 à 17h12 no 3
  • J'en trouve à carrouf Edith, mais aussi dans les magasins bio.
    Posté par jh le 20 janvier 2013 à 16h39 no 2
  • Grand Hugues, Martin a mangé cette fameuse croûte aux champignons chez vous (et c'est évidemment régalé) . Il voudrait que je lui en fasse mais où puis-je trouver les morilles séchées? Bisous et bon dimanche
    Posté par Edith le 20 janvier 2013 à 09h20 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page