Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Cassolettes d'endives à la crème
Dans cette recette les endives sont d'abord blanchies, puis gratinées au four avec de la crème et des champignons dans des cassolettes (grand ramequins) individuelles.
1 heure 5 min.
Facile
1.75 €
4 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 endives - 2
1 oignon - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
200 ml de crème fraiche - 5
50 g de chanterelles (ou girolles) (facultatif) - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 915 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 5 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude versez l'oignon haché, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Versez 200 ml de crème fraiche et les champignons, salez et poivrez puis laissez un peu épaissir sur feu doux.
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez le four a 200°C (390°F).
Vérifiez l'assaisonnement.
Préchauffez le four a 200°C (390°F).
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Nappez du mélange crème-champignons.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Et mettez au four...
Étape 7
...jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Remarques
Vous pouvez facilement utiliser d'autres champignons que les chanterelles, en particulier des séchés comme les trompettes de la mort ou les morilles.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doivent êtres réchauffées.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=6 % | 40 ANC=4 % | 90 ANC=10 % | 1 040 ANC=50 % | 4 370 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 110 ANC=6 % | 480 ANC : 6 % |
| Par personne | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 260 ANC=10 % | 1 090 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.75 €
- Par personne : 0.45 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Rouleaux croustillants aux épinards, Pâtes au thon, Tarte au parmesan et potimarron, Cookies moelleux aux pommes, Potage à l'artichaut, ... Les voir toutes 121
Endive
Ces autres recettes également : Salade d'endives et brocoli du Cap, Gratin du Nord, Tarte fine aux endives, Comment préparer des endives, Salade d'endives croutons-fromage, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Œufs cassés aux champignons, Tarte au fromage, Salade de Souda, Petites omelettes aux légumes, Cocktail nordique, ... Les voir toutes 550
Oignon
Ces autres recettes également : Rissoles de Gisèle, Parmentier de lieu jaune, Risotto de céleri, Rougail saucisses, Terrine de lapin, ... Les voir toutes 150
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille. 6 Octobre 2010463 K 73.4 35 min.
Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout. 6 Mars 2020336 K 244.1 25 min.
Saumon poêlé au choux vert
Dans cette recette, un pavé de saumon accompagné de choux vert juste blanchi, et une sauce onctueuse au vinaigre de Xérès. 3 Janvier 2014135 K 63.6 1 heure 2 min.
Tartine gratinée aux épinards
Une tartine garnie d'une béchamel gratinée aux œufs durs, et servie avec des épinards frais. 20 Mars 2013108 K 44.2 1 heure 35 min.
Filets de sole meunière
Les filets de sole "Meunière" tiennent sans doute leur nom de l'utilisation d'un peu de farine, c'est une recette classique de bistrot, plutôt riche (beaucoup de beurre), facile à faire, mais il est en même temps assez facile de la louper. Vous trouverez ici tous les trucs pour la réussir sans difficultés, et en utilisant les filets, au lieu du poisson sur l'arrête. 10 Novembre 2014211 K 33.9 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui pas de problèmes, mais il faut les faire tremper un peu avant pour les ramollir.
Merci encore pour toutes vos recettes qui sont super!
Une petite question : est-ce que je peux utiliser des champignons noirs séchés de Chine ? (ceux que l'on met dans la cuisine asiatique)
Merci pour la réponse.
maman2010
Pour ce qui concerne l'oignon et la crème, non ils ne vont pas complètement masquer l'amertume, elle doit persister un peu car ce sont bien des endives.
Par contre ils vont apporter une certaine douceur, un velouté, qui vont très bien avec cette fameuse amertume.
Encore une bonne recette.
On devrait vous proposer à l'ordre de la légion d'honneur ou du mérite culinaire s'il existe
En effet,c'est une bonne idée l'oignon : ça doit encore arrondir le goût amer de l'endive et la crème fraiche, réduite en plus, devrait couvrir toutle reste amertume indésirable.
Est-ce bien cela JH ?
Bien à vous,