Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.
35 min.
Facile
2.10 €
500 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
200 g de chocolat noir - 2
200 ml de lait - 3
40 g de beurre - 4
40 ml de crème fraiche liquide - 5
40 g de sucre en poudre - Poids total de ces ingrédients : 520 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Étape 2 - ⌛ 7 min.
Dans une casserole, versez 200 ml de lait et 40 ml de crème fraiche liquide.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Amenez à ébullition sur feu doux.
Étape 3 - ⌛ 7 min.
Ajoutez 40 g de beurre et 40 g de sucre en poudre, mélangez bien et amenez a nouveau à ébullition.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez dedans le chocolat fondu.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Amenez une dernière fois à ébullition, c'est prêt.
Remarques
Vous pouvez très bien préparer cette sauce à l'avance, et ensuite la réchauffer : feu doux, bain-marie, ou micro-ondes. Elle s'exprime vraiment bien, servie chaude ou tiède.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Cette recette est amicalement dédiée à Éric, grand amateur de chocolat, à qui je l'avais promise depuis bien (trop) longtemps.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : D'après G. Lenôtre.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 2.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat.
329 K 133.9 1 heure 35 min.
Poires Belle-Hélène
La poire Belle-Hélène est un dessert glacé assez simple, ce sont des poires pochées au sirop vanillé, posées sur de la glace à la vanille et nappées d'une sauce au chocolat chaud.
95 K 24.8 20 min.
Comme des Bounty
Vous connaissez sans doute les Bounty, ces friandises au chocolat et à la noix de cocos, en voici une version "à l'assiette", plus fondante, pour un dessert chic.
163 K 185 1 heure 55 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait
Ces autres recettes également : Gâteau invisible aux pommes, Fondant mascarpone aux deux citrons, Flognarde, Polpete, Pain de maïs pour Anne, ... Les voir toutes 66
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Tarte poires et chocolat, note de menthe, Éclairs au chocolat, Tarte Bounty pour Alison, Sablés amandes-chocolat, Mille-feuilles, ... Les voir toutes 39
Beurre
Ces autres recettes également : Roulés de poisson au jambon fumé, Filets de bar et topinambours au citron, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Croûte aux champignons, ... Les voir toutes 496
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Mousse de marron au siphon, Risotto crémeux aux petits légumes, Petite marmite "terre et mer", L'étrange gratin, Asperges en petits pois, ... Les voir toutes 174
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four. 21 Février 2011 263 K 94.2 1 heure 7 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée. 19 Décembre 2014 320 K 314.2 14 heures 6 min.
Poulet à la Lilloise
Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants. 10 Mai 2023 378 K 184.7 50 min.
Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert
Des quartiers de pamplemousses froids avec des morceaux d'ananas caramélisés chauds, une crème anglaise au citron vert et un croustillant d'agrumes. 20 Décembre 2010 274 K 24.7 2 heures 5 min.
Tomates et courgettes farcies
Un plat traditionnel de la cuisine familiale, mais avec une farce un peu plus élaborée. 21 Février 2011 356 K 183.8 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 5 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :