Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
50 min.
Facile
10 scones
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018
Pour 10 scones, il vous faut :
- 1
50 ml de raisins secs - 2
195 ml de farine - 3
36.12 ml de beurre - 4
5 ml de levure chimique - 5
65 ml de Lait - 6
½ pincée de sel - 7
40 ml de sucre en poudre - 8
75 ml de rhum (facultatif) - 9
10 ml de dorure
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites gonfler 50 ml de raisins secs.
Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 75 ml de rhum pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 75 ml de rhum pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur versez : 195 ml de farine, 36.12 ml de beurre, 5 ml de levure chimique, 65 ml de Lait, ½ pincée de sel et 40 ml de sucre en poudre.
Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.
Étape 4 - 10 min.
Étape 5 - 15 min.
Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 6
Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.
Remarques
Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Que boire avec ça ?
Du thé bien sur !
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après John Murphy, mais bien amicalement dédiée à mes chers Conor et Frances (Frances fait les meilleurs scones de tout Dublin !).
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=7 % | 170 ANC=20 % | 40 ANC=6 % | 1 330 ANC=70 % | 5 590 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 400 ANC=20 % | 1 690 ANC : 20 % |
| Par scones | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=1 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 10 scones : 0.85 €
- Par scones : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Biscuits à la cuillère, Riz au lait et pommes caramel, Flognarde, Doughnuts, Escalope Viennoise, ... Les voir toutes 201
Lait
Ces autres recettes également : Gâteau invisible aux pommes, Pâte à muffins, Buns à la moutarde, Purée de potimarron, Crackers, ... Les voir toutes 60
Raisins secs
Ces autres recettes également : Cramique, Pains briochés aux raisins, Barres moelleuses aux céréales, Pains aux raisins, Comme des nems bretons, ... Les voir toutes 20
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Babas au rhum, Cake citron-graines de pavot, Saint-honoré, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Galette des rois Sicilienne, ... Les voir toutes 361
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018337 K 233.7 2 heures 30 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020532 K 1134.2 14 heures 30 min.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver...2 Février 2016238 K 34.8 1 heure 20 min.
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...1 Juillet 2019488 K 623.7 35 min.
Verre à 4 étages
C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.2 Juin 2015267 K 54.2 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
50gr de farine d'avoine,
50gr de " de riz,
100g amandes en poudre et
50gr de sarrasin, 70gr margarine végétale, 125gr de yaourt de soja,
75gr de sucre roux ,
une idée pour les allergiques au lait également :
merci pour cette recette très simple à réaliser, ils sont très bon !
bonne journée
Slaveline