Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
50 min.
Facile
20 scones
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018
Pour 20 scones, il vous faut :
- 1
100 g de raisins secs - 2
250 g de farine - 3
70 g de beurre - 4
10 g de levure chimique - 5
125 ml de Lait - 6
1 pincée de sel - 7
75 g de sucre en poudre - 8
150 ml de rhum (facultatif) - 9
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites gonfler 100 g de raisins secs.
Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur versez : 250 g de farine, 70 g de beurre, 10 g de levure chimique, 125 ml de Lait, 1 pincée de sel et 75 g de sucre en poudre.
Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.
Étape 4 - 10 min.
Étape 5 - 15 min.
Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 6
Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.
Remarques
Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Que boire avec ça ?
Du thé bien sur !
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après John Murphy, mais bien amicalement dédiée à mes chers Conor et Frances (Frances fait les meilleurs scones de tout Dublin !).
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 340 ANC=30 % | 70 ANC=10 % | 2 640 ANC=130 % | 11 070 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 410 ANC=20 % | 1 700 ANC : 20 % |
| Par scones | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=1 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 scones : 1.60 €
- Par scones : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Petits biscuits au citron, Poisson en croute de sésame, Quatre-quarts, Cake noisettes et orange, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, ... Les voir toutes 199
Lait
Ces autres recettes également : Crémeux au citron vert, Crème caramel, Polenta, Ciabatta, Tuiles aux amandes, ... Les voir toutes 60
Raisins secs
Ces autres recettes également : Cookies moelleux aux pommes, Pains aux raisins, Panettone, Riz au lait à l'indienne, Nougat Glacé, ... Les voir toutes 20
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Puits d'amour, Riz au lait aux pommes et fruits secs, Crème pâtissière au citron vert, Cranachan, Flognarde, ... Les voir toutes 357
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Compote de poire
La compote de poire n'est pas aussi facile à réaliser que la compote de pommes, car les poires contiennent beaucoup plus de jus, et du coup on risque d'obtenir un coulis plutôt qu'une compote. Voici cependant 2 méthodes pour y arriver facilement.26 Avril 2012465 K 233.7 40 min.
Salade d'herbe
La salade herbe est une petite salade préparée à partir des feuilles de toutes sortes d'herbes aromatiques, c'est quelque chose de très parfumé qui doit être considéré un peu comme un condiment. Attention, c'est bien d'une salade qu'il s'agit et pas d'un hachis : les feuilles sont intactes.13 Octobre 2010228 K 14.3 25 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011307 K 14.1 35 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...20 Octobre 2012776 K 633.6 25 min.
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.21 Février 2011265 K 24.1 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/03/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
50gr de farine d'avoine,
50gr de " de riz,
100g amandes en poudre et
50gr de sarrasin, 70gr margarine végétale, 125gr de yaourt de soja,
75gr de sucre roux ,
une idée pour les allergiques au lait également :
merci pour cette recette très simple à réaliser, ils sont très bon !
bonne journée
Slaveline