Taboulé de chou-fleur
Dans cette recette de taboulé, la semoule est remplacée par des sommités de choux-fleur râpées, c'est très frais et d'un gout étonnant.
30 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 18 Mai 2025
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 chou-fleur - 2
1.8 oz de tomates confites - 3
persil - 4
coriandre - 5
1 oignon nouveau - 6
1 citron - 7
2 cuillères à soupe de vinaigre - 8
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
1 petite cuillère de Moutarde (facultatif) - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 1 chou-fleur, coupez les sommités.
Étape 2 - 10 min.
Découpez le choux-fleur en petits bouquets.
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine.
Râpez chaque petit bouquet avec une râpe fine.
Étape 3
Vous devez obtenir une sorte de poudre assez fine, qui sera la future "semoule" de votre taboulé de choux-fleur.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Si ce n'est pas déjà fait, versez la semoule dans un saladier.
Étape 4 - 2 min.
Hachez grossièrement 1.8 oz de tomates confites.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 2 min.
Versez les tomates, les herbes et l'oignon nouveau dans le saladier, ajoutez le zeste de 1/2 citron, salez et poivrez, puis mélangez une première fois.
Étape 7 - 4 min.
Préparez la sauce en pressant le jus de 1 citron, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 petite cuillère de Moutarde, sel et poivre et mélangez à la fourchette.
Étape 8 - 1 min.
Versez la sauce dans le saladier, mélangez à nouveau, votre taboulé de chou fleur est prêt.
Remarques
Dans cette recette les proportions sont très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout et à la taille de votre chou fleur.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 70 ANC=7 % | 220 ANC=30 % | 1 340 ANC=70 % | 5 620 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 50 ANC=8 % | 340 ANC=20 % | 1 400 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.80 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Verre à 4 étages
C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat.
269 K 54.2 1 heure 40 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates confites
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain du printemps, Pain Crétois, Terrine de filets de poissons épinards et tomates, Foccacia aux tomates, Filets de poulet retournés à la mozzarella, ... Les voir toutes 8
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tomates coccinelle, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Petites omelettes aux légumes, Sauce rémoulade provençale, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, ... Les voir toutes 531
Vinaigre
Ces autres recettes également : Salade de betteraves façon bistrot, Mayonnaise, Sauce rémoulade, Fonds d'artichauts forestiers, Pan bagnat, ... Les voir toutes 36
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Salade de Roscoff, Gratin de chou fleur à la moutarde, Légumes rôtis au thym, sauce verte, Gratin aux saveurs de Parmesan, ... Les voir toutes 49
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Compote de pommes
Quoi de plus simple qu'une compote de pommes ? Eh bien en voici justement une recette très simple, mais délicieuse, et tous les pièges qu'il faut éviter.8 Novembre 20172.44 M 3294.1 1 heure 15 min.
Pâte brisée
C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.29 Décembre 2019390 K 213.6 35 min.
Sauce Hollandaise
Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés....25 Juillet 2019248 K 13.2 25 min.
Chiffonnade de salade
La chiffonnade est une façon de préparer la salade qui consiste à découper en fines lanières uniquement la partie la plus tendre des feuilles.21 Février 2011230 K 44.4 35 min.
Poires sautées vanille-orange
Des moitiés de poires qui sont sautées au beurre et au sucre, servies avec une crème anglaise et une réduction d'oranges sanguines.20 Février 2011158 K 33.8 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est un peu moins le cas que pour un taboulé à la semoule, il ne sera pas meilleur, mais il peut attendre un peu quand même.
Merci pour ta recette. Peut-on faire ce taboulé la veille pour le lendemain midi ? Un taboulé classique (avec de la semoule ou du boulghour est d'ailleurs encore meilleur le lendemain, mais celui-ci peut-il être fait à l'avance ?
Merci !
par contre, dans la rubrique j'ai testé pour vous...le seul moyen de râper le chou fleur est celui indiqué dans la recette! merci pour ce taboulé "différent"!
Prochain barbecue, j'ai mon accompagnement :)
A+
Maman2010
Petite question idiote, le choux fleur est cuit ou cru?
A bientot