Salade de betteraves croquantes


Salade de betteraves croquantes
Voici une salade toute simple, des betteraves crues bien sur, mais aussi des noix, des copeaux de parmesan et une vinaigrette au vinaigre balsamique.
144K 9 18 4.1
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 2 Novembre 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 2 personnes, il vous faut :
  • 1 betterave crue 133 g de betterave crue
  • 2 oignon 10 g d'oignon
  • 3 cerneaux de noix 17 g de cerneaux de noix
  • 4 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 17 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 5 persil persil
  • 6 huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 7 vinaigre 13 cuillère à soupe de vinaigre
  • 8 vinaigre balsamique 13 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 9 moutarde 13 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 sel sel
  • 11 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 222 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
31 min.31 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Épluchez et lavez 133 g de betterave crue.

Étape 2 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Râpez les et mettez les dans un saladier.

Étape 3 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Préparez et hachez finement 10 g d'oignon, versez dans le saladier.

Étape 4 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Hachez grossièrement au couteau 17 g de cerneaux de noix (vous pouvez les mixer, très rapidement, également). Ajoutez au saladier.

Étape 5 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Ajoutez 17 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) que vous couperez en copeaux avec un économe, et le persil haché.

Étape 6 - 5 min.
Salade de betteraves croquantes
Préparez la vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 13 cuillère à soupe de vinaigre, 13 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 13 cuillère à soupe de moutarde, sel et poivre. Le mieux est de procéder comme pour une sauce vinaigrette classique.

Étape 7 - 1 min.
Salade de betteraves croquantes
Mélangez bien le tout, votre salade est prête.
Remarques
Comme pour toutes les salades, les proportions sont indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre gout.

Si vous préférez les betteraves cuites, pas de problème, c'est moins croquant bien sur.
Que boire avec ça ?
Un vin rosé bien frais, ou un rouge léger comme un Beaujolais par exemple.
Conservation
Une fois la vinaigrette ajoutée, 2 ou 3 heures maximum.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
592 Kcal ou 2 479 Kj31 gr16 gr45 gr
30 %12 %2 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
266 Kcal ou 1 114 Kj14 gr7 gr20 gr
13 %5 %1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
296 Kcal ou 1 239 Kj16 gr8 gr22 gr
15 %6 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 1.17 €
  • Par personne : 0.59 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette Comtoise d'Elsa
Galette Comtoise d'Elsa
Cette galette, un classique des desserts Comtois, est proche de la pâte à choux.
87K 44.1 46 min. 20 Janvier 2013
Crème pâtissière
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
732K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Potage à la Du Barry
Potage à la Du Barry
Le potage à la Du Barry est un potage crémeux au chou-fleur, dans lequel il y a de petits morceaux de chou-fleur entier.
253K 144.2 1 heure 1 min. 17 Octobre 2018
Frites maison
Frites maison
Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur,...
420K 473.8 1 heure 47 min. 30 Décembre 2019
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly
On fait sauter rapidement des chanterelles, dans la même poêle on fait sauter des noix de Saint-Jacques, puis on déglace la poêle avec du Noilly pour en faire une gouteuse une sauce crème.
221K 14.5 1 heure 6 min. 10 Mai 2023
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette
  • ça se disctute...
    Posté par jh le 25 novembre 2015 à 08h31 (n° 9)
  • Non ?
    Posté par Anonyme le 24 novembre 2015 à 10h22 (n° 8)
  • C'est surtout pour les salades je pense.
    Posté par Anonyme le 5 novembre 2015 à 02h54 (n° 7)
  • Ce n'est pas la même chose, pourquoi pas, mais le gout change beaucoup.
    Posté par jh le 4 novembre 2015 à 09h32 (n° 6)
  • Ou du jus de citron ?
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2015 à 18h11 (n° 5)
  • Pour ce site, quand c'est indiqué juste "vinaigre", vous pouvez utiliser celui que vous voulez.
    Posté par jh le 3 novembre 2015 à 16h07 (n° 4)
  • Et pour le vinaigre, dans cette recette mais aussi dans d'autres, quand c'est juste mis vinaigre dans la liste d'ingrédients, peut-on mettre le vinaigre qu'on veut (donc tous que ça soit par exemple framboise, miel, coing etc...) ou est-ce restreint à certains ou seulement au vinaigre d'alcool ?
    Merci.
    Posté par Anonyme le 3 novembre 2015 à 00h41 (n° 3)
  • Oui, oups, j'avais oublié mais c'est corrigé à présent.
    Merci de me l'avoir fait remarquer.
    Posté par jh le 2 novembre 2015 à 15h36 (n° 2)
  • Avez-vous oubliez de mettre l'huile d'olive dans la vinaigrette ? Parce qu'elle est notée dans la liste d'ingrédients.
    Posté par Anonyme le 2 novembre 2015 à 15h02 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page