1 460 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Petits-pois à la française

Une recette traditionnelle française, légèrement revisitée, mais très facile à faire. C'est l'accompagnement idéal d'une viande, une volaille par exemple, ou même d'un filet de poisson grillé.

159 K 6× 3.7/5 (30 avis)

30 min.

Facile

5.10 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Juillet 2012

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 oignons nouveaux
2 450 ml de lardons
3 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 2 litres 400 ml de petits-pois
5 124 mls de beurre
6 sel
7 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez 3 oignons nouveaux, émincez finement.

Étape 2 - 5 min.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez 450 ml de lardons et faites les légèrement griller.

Étape 3 - 3 min.

Une fois grillés retirez les lardons et réservez, mais laissez la graisse de cuisson dans la poêle et mettez y l'oignon à cuire, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute ou 2, sans coloration, puis égouttez l'oignon cuit et réservez.

Étape 4 - 3 min.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, écossez 2 litres 400 ml de petits-pois et faites les cuire 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Au passage, cette cuisson est dite "à l'anglaise", ce qui assez amusant pour des petits pois "à la française".

Étape 5 - 2 min.

Égouttez les petits pois, et rafraichissez les rapidement sous l'eau froide.

Étape 6 - 5 min.

Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 124 mls de beurre, puis ajoutez les petits pois.

Étape 7 - 5 min.

Ajoutez les lardons et l'oignon, mélangez bien et faites juste chauffer, vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.

Remarques

Si vous utilisez des petits pois surgelés, divisez le poids prévu par 2 et augmentez un peu la durée de cuisson, goutez de toutes façons pour vérifier.

Que boire avec ça ?

çaa dépend un peu de ce que vous mangez avec, mais pour le cas ou ce serait le plat principal, essayez par exemple un Menetou-Salon rouge.

Conservation : Quelques jours, dans un récipient fermé, au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	140 ANC=60 %	330 ANC=30 %	420 ANC=60 %	5 600 ANC=280 %	23 440 ANC : 280 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	9 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	690 ANC : 8 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	30 ANC=5 %	470 ANC=20 %	1 950 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 15.30 €
Par personne : 1.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.
21 Février 2011526 K 473.8 1 heure 35 min.

Petites omelettes aux légumes

A déguster à l'apéritif ou en début de repas, d'épaisses et moelleuses petites omelettes, aux dés de tomates, courgettes et jambon fumé.
11 Juin 2011299 K 264.6 1 heure 10 min.

Comment bien cuire les pâtes

Voici quelques conseils pour avoir des pâtes bien cuites et qui ne collent pas.
18 Juillet 20191.15 M 1593.7 25 min.

Oeufs mimosa

Les oeufs mimosa sont des œufs durs dont on a retiré le jaune, ce jaune est réduit en poudre et mélangé à une mayonnaise aux herbes, puis ce mélange est utilisé pour remplir les blancs. C'est un des grands classiques de la cuisine de bistrot.
21 Février 2011289 K 134.2 50 min.

Cake aux poireaux et au thon

C'est un cake salé, dont on incorpore à la pâte du thon à l'huile et du poireau qu'on a fait légèrement cuire avec une échalote.
3 Octobre 2010190 K 83.7 1 heure 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Ce qu'il y a c'est que les petits pois en conserve sont déjà cuits, et trop cuits (conserve) donc il faudrait éviter si possible. Mais si vous n'avez que ça, faites sans les cuire à nouveau bien sur.
Posté par jh le 30 avril 2013 à 16h00 no 6
Bonjour,
J'aurai une ptite question :

Et des petits pois en conserve?? On réchauffe directement dans la casserole ou les petits pois en conserve sont à proscrire ???
Merci d'avance.
Posté par eo le 30 avril 2013 à 15h15 no 5
Huum quel honneur... :-)
Posté par jh le 10 février 2013 à 19h31 no 4
Jean Hugues, la recette est parfaite. On peut aussi ajouter 5 ou 6 feuilles de laitue fraîche. Je le tiens de ma mère et je trouve que ça renforce le côté traditionnel et déjà délicieux de cette préparation. Merci pour tout, je commence rarement un recette sans vous consulter :-)
Posté par Hélène le 10 février 2013 à 13h54 no 3
Bonjour Chris,

Oui c'était une coquille, je viens de la corriger, merci de me l'avoir signalée.
Posté par jh le 15 juillet 2012 à 21h53 no 2
Bonjour JH, je pense qu'il y a une erreur "ajoutez ing et faites les légèrement griller" c'est quoi ing ?
Posté par Chris83240 le 15 juillet 2012 à 21h00 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.