Émincé de chou-fleur aux 3 fromages
Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
50 min.
Facile
8 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mars 2013
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de fromage - 2
1 kg de chou-fleur - 3
4 tranches de jambon cru - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
2 échalotes - 6
100 ml de crème fraiche - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 640 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.
Étape 2 - 8 min.
Préparez le choux fleur, séparez en sommités.
Étape 3 - 10 min.
Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
Étape 5 - 5 min.
Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Étape 6 - 3 min.
Coupez en lanières 4 tranches de jambon cru.
Étape 7 - 3 min.
Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.
Faites le dorer quelques minutes.
Faites le dorer quelques minutes.
Étape 9 - 1 min.
Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le chou-fleur et 100 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
Étape 11 - 5 min.
Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 60 ANC=6 % | 180 ANC=30 % | 2 360 ANC=120 % | 9 860 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 3 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.55 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Coleslaw Breton, Taboulé de chou-fleur, Potage à la Du Barry, Gratin aux saveurs de Parmesan, Chou fleur gratiné aux épices, ... Les voir toutes 49
Fromage
Ces autres recettes également : Grilled cheese oeuf et épinards, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Epinards "Comme à Langres", Hash-brown casserole, Pommes de terre en portefeuille, ... Les voir toutes 30
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Filet de merlan aux carottes moutardées, Ramequins de pommes duchesse, Gratin de courgette, Tartiflette, Riz aux oeufs de Nanou, ... Les voir toutes 117
Jambon cru
Ces autres recettes également : Oeufs à la coque surprise, Soupe poireaux-topinambours, Julienne de choux au jambon, Canapés façon bistrot, Salade de betteraves façon bistrot, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Thon mariné aux herbes
Voici une recette très simple de thon mariné, à cuire de préférence au barbecue ou à la plancha, mais ce n'est pas un impératif. Comme c'est une recette vite faite, bien faite, façon cuisine d'été, les proportions sont très vagues, vous en mettrez selon votre goût. 21 Février 2011283 K 33.9 1 heure 25 min.
Comment faire chauffer du lait sans faire attacher le fond de la casserole
Très souvent quand on fait chauffer du lait dans une casserole, il se forme au fond de la casserole (surtout si le lait à bouilli) un fond collant et brun, de lait qui a brulé et attaché. Pour éviter cela voici un truc très simple et très efficace. 21 Février 2011265 K 273.6 1 min.
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour un pain normal), et le travail de la pâte ensuite, qui est également différent. 24 Octobre 20171.10 M 3164.2 5 heures 6 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement. 21 Février 2011943 K 382.8 20 min.
Pâte de fruits : Coings
La pâte de coings est une pâte de fruits un peu particulière, gouteuse et plutôt ferme, avec une légère âpreté qui est la signature du coing. Sa préparation est un peu longue, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts. 3 Décembre 201759 K 24.8 2 heures 3 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :