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Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de saumon fumé - 2
1 échalote - 3
500 g de spaghetti - 4
200 ml de crème fraiche - 5
3 jaunes d'œuf - 6
½ citron - 7
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
100 ml de vin blanc sec - 10
Sel - 11
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
15 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
40 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 8 min.
Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 13 g ANC=21 % | 27 g ANC=10 % | 14 g ANC=20 % | 295 kcal ANC=15 % | 1 237 kJ ANC=15 % |
| Par personne | 43 g ANC=66 % | 89 g ANC=34 % | 46 g ANC=64 % | 954 kcal ANC=48 % | 3 995 kJ ANC=48 % |
| Pour la recette | 172 g ANC=265 % | 359 g ANC=136 % | 187 g ANC=257 % | 3 816 kcal ANC=191 % | 15 978 kJ ANC=191 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
10.10 €
Par personne
2.55 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Spaghetti
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^