Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
108 398 53.9/5 pour 15 notations
Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de saumon fumé - 2
1 échalote - 3
500 g de spaghetti - 4
200 ml de crème fraiche - 5
3 jaunes d'œuf - 6
½ citron - 7
150 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 8
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
100 ml de vin blanc sec - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 15 min. | 22 min. | 37 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 8 min.
Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.
Étape 4 - 5 min.
Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 5 min.
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.
Étape 7 - 5 min.
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.
Étape 8 - 2 min.
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 11.25 $
- Par personne : 2.81 $
Que boire avec ça ? : Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Spaghetti : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis aux moules et basilic, Spaghetti Carbonara, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine au thon de Nanou, Tourte bretonne, Galettes gratinées aux champignons , Tarte Bounty pour Alison, Clafoutis aux cerises, ... Toutes |
| Saumon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sacristains au saumon fumé, Pain surprise, Salade mélangée concombre et saumon, Terrine d'avocat au saumon fumé, Gaufres de pommes de terre au saumon fumé, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Feuilleté tomates-pesto, Pesto coriandre-cajou, Risotto de crevettes au curry, Sauce pesto, Ravioli épinards et ricotta, ... Toutes |
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