Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
40 min.
Facile
8 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2013
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
300 ml de saumon fumé - 2
2 échalotes - 3
1 litre de spaghetti - 4
400 ml de crème fraiche - 5
6 jaunes d'œuf - 6
1 citron - 7
300 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
200 ml de vin blanc sec - 10
sel - 11
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 300 ml de saumon fumé en lanières.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 8 min.
Faites cuire 1 litre de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.
Étape 4 - 5 min.
Mélangez dans un bol 400 ml de crème fraiche, 6 jaunes d'œuf, le jus de 1 citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 5 min.
Versez 200 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.
Étape 7 - 5 min.
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.
Étape 8 - 2 min.
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 330 ANC=130 % | 700 ANC=70 % | 260 ANC=40 % | 6 490 ANC=330 % | 27 180 ANC : 330 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 40 ANC=3 % | 10 ANC=2 % | 330 ANC=20 % | 1 370 ANC : 20 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 90 ANC=8 % | 30 ANC=5 % | 810 ANC=40 % | 3 400 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 17.20 €
- Par personne : 2.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Spaghetti
Ces autres recettes également : Spaghettis aux moules et basilic, Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Spaghetti Carbonara, Spaghetti aux tomates et pesto, ... Les voir toutes 4
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Gratin de céleri et champignons, Gratin de potimarron, Curry de crevettes express, Gâteau léopard, Tarte Bounty pour Alison, ... Les voir toutes 112
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Potage topinavet, Salade de chou rouge de Nanou, Risotto de crevettes au curry, Choux grillés au citron, ... Les voir toutes 55
Saumon fumé
Ces autres recettes également : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Pommes de terre au saumon fumé, Salade mélangée concombre et saumon, Salade cubique, Quiche saumon-épinards, ... Les voir toutes 13
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tartine aux poireaux et œufs brouillés
Des tartines grillées, garnies d’œufs brouillés au fromage fumé, et d'un émincé de poireaux juste cuit.23 Mars 202218 K5 60 min.
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020330 K 113.9 1 heure 15 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.6 Janvier 2021283 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^