Spaghettis au saumon fumé
On commence par faire cuire des spaghettis classiquement, puis on y ajoute des lanières de saumon fumé et une crème citron, Parmesan et jaunes d'œufs.
40 min.
Facile
4 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mars 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de saumon fumé - 2
1 échalote - 3
500 g de spaghetti - 4
200 ml de crème fraiche - 5
3 jaunes d'œuf - 6
½ citron - 7
150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
100 ml de vin blanc sec - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 295 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 150 g de saumon fumé en lanières.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 8 min.
Faites cuire 500 g de spaghetti, elles doivent êtres à peine cuites, puis réservez au chaud.
Étape 4 - 5 min.
Mélangez dans un bol 200 ml de crème fraiche, 3 jaunes d'œuf, le jus de ½ citron, la moitié du parmesan râpé, sel et poivre.
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Versez l'échalote, salez, poivrez, et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 6 - 5 min.
Versez 100 ml de vin blanc sec dans la casserole et laissez réduire des 3/4.
Étape 7 - 5 min.
Versez la crème, ajoutez le saumon et amenez a ébullition.
Étape 8 - 2 min.
Versez les spaghettis, le reste du parmesan râpé et remuez bien, laissez sur feu doux quelques minutes en remuant souvent.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
C'est prêt dès que les pâtes ont absorbées la crème.
Remarques
Vous pouvez bien sur changer de pâtes si vous le souhaitez, tagliatelles par exemple ou d'autres à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc Italien comme le Greco di Tufo, ou bien tout simplement celui que vous avez utilisé pour la recette.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=50 % | 360 ANC=30 % | 190 ANC=20 % | 3 850 ANC=140 % | 16 120 ANC : 140 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 30 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 300 ANC=10 % | 1 250 ANC : 10 % |
| Par personne | 40 ANC=10 % | 90 ANC=6 % | 50 ANC=5 % | 960 ANC=40 % | 4 030 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 10.10 €
- Par personne : 2.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Spaghetti
Ces autres recettes également : Spaghetti crémeuses aux coques et persil, Spaghettis aux moules et basilic, Spaghetti aux tomates et pesto, Spaghetti Carbonara, ... Les voir toutes 4
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pâte à clafoutis, Moelleux au pamplemousse, Risotto de crevettes au curry, Poulet au curry express, Purée de pommes de terre, ... Les voir toutes 114
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pesto coriandre-cajou, Croque-monsieur Génois, Gratin de chou fleur au parmesan, Spaghetti Carbonara, Sauce pesto, ... Les voir toutes 55
Saumon fumé
Ces autres recettes également : Terrine d'avocat au saumon fumé, Pommes de terre au saumon fumé, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Sacristains au saumon fumé, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, ... Les voir toutes 13
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.1 Janvier 2025292 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018259 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016241 K 34.5 2 heures 2 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.14 Avril 2020333 K 184.8 20 min.
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.30 Mai 2020297 K 653.6 2 heures 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
N'y aurait-il pas une petite erreur ?? ^^