Oeufs cocotte aux épinards
Un ramequin beurré, une couche de duxelles de champignons, une d'épinards, un peu de crème, et un œuf, en 2 fois, sur le dessus.
1 heure 15 min.
Facile
3 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 3 personnes, il vous faut :
- 1
2.6 oz de duxelles de champignons - 2
3.5 oz d'épinards cuits - 3
0.5 oz de beurre - 4
2.6 oz de crème fraiche liquide - 5
3 œufs - 6
sel - 7
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 55 min.
Repos : 3 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 35 min.
Émincez 3.5 oz d'épinards cuits.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Beurrez les ramequins et mettez au fond une couche de duxelles de champignons, puis sur le dessus une couche d'épinards.
Étape 3 - 3 min.
Versez une bonne cuillère de crème, salez et poivrez légèrement.
Étape 4 - 8 min.
Cassez un oeuf, mettez le blanc dans le ramequin...
Étape 5 - 20 min.
...et mettez le jaune de coté.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Faites ça pour tous les ramequins, salez et poivrez légèrement chacun une dernière fois.
Étape 6
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris.
Étape 7 - 3 min.
Coupez le four, versez un jaune dans chaque ramequin et remettez au four (éteint) pour 3 minutes, juste le temps de réchauffer le jaune.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Étape 8
Nota : Ce n'est pas indispensable, mais pour un gout plus prononcé => augmentez la quantité de crème de moitié, et faites la réduire de moitié, salée et poivrée, sur feu doux dans une petite casserole.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Utilisez cette crème réduite à la place de la crème classique à l'étape 8.
Remarques
La méthode utilisée ici avec l'ajout de l'œuf en 2 fois, est là pour vous assurer un œuf avec un blanc cuit (pris) et un jaune qui ne soit pas dur. C'est toute la difficulté des œufs cocotte.
Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 90 ANC=10 % | 640 ANC=30 % | 2 680 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 personnes : 1.55 €
- Par personne : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Ravioli épinards et ricotta, Œufs à la florentine, Épinards et champignons au pesto, Epinards à la Lorraine, Émincé de volaille aux épinards crémeux, ... Les voir toutes 36
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Penne aux champignons, Tarte fondante mûres-amandes, Gratin de poireaux au Morbier, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Flan de brocolis, ... Les voir toutes 170
Duxelles de champignons
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Fonds d'artichauts forestiers, Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Bouchées montagnardes, Tarte fine aux champignons, Filet de boeuf Wellington, ... Les voir toutes 5
Beurre
Ces autres recettes également : Gateau Breton, Crémeux à la clémentine, Porc effiloché, Purée de topinambours au foie gras, Sablés en damier, ... Les voir toutes 477
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019642 K 2174.1 2 heures 35 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015410 K 463.8 55 min.
Cupcakes d'Arizona
Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona. 13 Octobre 2010217 K 134.3 1 heure 50 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020366 K 574.1 15 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011320 K 344.5 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci JH