Pâtes aux asperges vertes


Pâtes aux asperges vertes
Dans cette recette, les pâtes, cuites à part, sont mélangées à des petits morceaux d'asperges vertes des lanières de jambon fumé et une sauce crème et noix de muscade.
74K 1 15 3.7
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Dernière mise à jour : Le 21 Juillet 2013

Mots-clés pour cette recette : PâtesAsperges vertesSauce crèmeMuscade
Pour 18 personnes, il vous faut :
  • 1 asperges vertes 900 g d'asperges vertes
  • 2 pâtes 900 g de pâtes
  • 3 jambon fumé 12 tranches de jambon fumé
  • 4 huile d'olive 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 crème fraiche 750 ml de crème fraiche
  • 6 noix de muscade râpée noix de muscade râpée
  • 7 sel sel
  • 8 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 2 955 grammes

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
1 heure 8 min.1 heure 8 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 1
Préparez 900 g d'asperges vertes.

Étape 2 - 10 min.
Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 2
Coupez les en petits morceaux.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 3
Faites cuire 900 g de pâtes.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et gardez au chaud, à couvert.

Étape 4 - 5 min.
Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 4
Dans une poêle bien chaude, faites rapidement griller (1 minute par face) 12 tranches de jambon fumé, puis coupez les en lanières.

Réservez.

Étape 5 - 10 min.
Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 5
Dans la même poêle sur feu vif, versez 750 ml de crème fraiche, ajoutez sel poivre et noix de muscade à votre gout.

Baissez le feu et laissez épaissir.

Étape 6 - 3 min.
Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 6
Ajoutez les pâtes, les asperges et le jambon, mélangez bien et réchauffez le tout 2 ou 3 minutes.

Étape 7
Pâtes aux asperges vertes : Photo de l'étape 7
Servez sans attendre.
Remarques
Utilisez les pâtes de votre choix, ici ce sont des torsades, mais des pennes, des spaghettis, ou des tagliatelles iront très bien.
Conservation
A manger tout de suite, mais ça peux se réchauffer.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
6 906 Kcal ou 28 914 Kj205 gr666 gr380 gr
345 %79 %63 %58 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
234 Kcal ou 980 Kj7 gr23 gr13 gr
12 %3 %2 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
384 Kcal ou 1 608 Kj11 gr37 gr21 gr
19 %4 %3 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 25.68 €
  • Par personne : 1.43 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Un article du New-York Times d'Anne.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • J'ai déjà mangé ce plats ds un resto français, c'est très délicieux restaurant gastronomiquehttp://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-gastronomique-a-paris.html
    Posté par Glenn Abadilla le 8 aout 2013 à 08h54 (n° 1)
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