Pour 1 kg 400 g, il vous faut :

• 1 1 litre de lait
• 2 280 g de polenta en poudre
• 3 50 ml d'huile d'olive (facultatif)
• 4 sel
• 5 poivre
• 6 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Poids total de ces ingrédients : 1 340 grammes

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Combien de temps ?

La recette pas à pas

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Étape 1 - 10 min.

Amenez 1 litre de lait à ébullition dans une grande casserole.

Salez et poivrez.

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Étape 2 - 3 min.

Versez 280 g de polenta en poudre en pluie dans le lait, en fouettant...

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Étape 3 - 5 min.

...jusqu'à ce que la polenta épaississe...

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Étape 4 - 3 min.

...et soit bien homogène.

Vérifiez l'assaisonnement

Si vous comptez utiliser votre polenta un peu comme une purée, ajoutez y un peu de beurre ou d'huile d'olive pour l'empêcher de durcir, et elle est prête.

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Étape 5 - 1 heure

Pour une polenta grillée, versez la dans un grand moule plat et étalez la.

Laissez refroidir et prendre pendant au moins 1 heure.

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Étape 6 - 3 min.

Tracer au couteau des lignes dans un sens...

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Étape 7 - 3 min.

...puis dans l'autre.

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Étape 8

Pour obtenir des petits cubes de polenta.

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Étape 9 - 7 min.

Que vous mettrez a dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive...

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Étape 10

... et en les faisant rouler pour qu'ils dorent de tous les cotés.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

• Pour 1 kg 400 g : 1.80 €

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Vos 9 commentaires ou questions sur cette recette

• Perso je la fais gratiner au four avec un peu de fromage râpé et je la sers en accompagnement d'un civet ou d'un plat en sauce.
  Posté par M. F. le 2 décembre 2017 à 14h56 (n° 9)
• La polenta est une semoule de maïs,la maïzena une très très fine farine. C'est l'aliment de base du payson roumain,qui emportait aux champs un morceau de polenta froide .Tous ces plats de paysans pauvres d'autrefois nous semblent sans goût si on ne les a pas connus dans l'enfance Ma mère la servait chaude accompagnée de fromage blanc ,d'un peu de crème fraiche et de beurre fondu.Mais polenta à l'eau. A essayer,c'est facile et rapide
  Posté par mama occllo le 4 septembre 2016 à 23h29 (n° 8)
• Bonjour,
  
  la maïzena ce n'est pas de la farine, c'est de la fécule de maïs.
  Aucun gout de maïs donc.
  Posté par Anonyme le 11 mai 2016 à 17h24 (n° 7)
• Bonjour,
  Quelle est la différence entre la farine de maïs pour Polenta et la farine liante de maïzena ?
  Posté par Anonyme le 11 mai 2016 à 15h43 (n° 6)
• @henrietta
  
  je vous conseille de préparer votre polenta avec du lait CRU et d'y ajouter des petites noisettes de beurre OU du comté
  
  Lorsque vous la passez à la poele mettez une 1/2 plaquette de beurre (si, si essayez) sur feu TRES DOUX pour obtenir juste un beurre mousseux où vous poserez vos carrés de polenta jusqu'à coloration souhaitée (ca ne va pas brûler et juste dorer)
  
  Vous les servez avec une viande blanche comme le rôti de veau ou du gibier (gros)
  Posté par francois le 8 octobre 2015 à 17h07 (n° 5)
• Franchement, aucun goût. De temps en temps je retente l'expérience, mais rien à faire c'est "bof". Pas mauvais, c'est tout. C'est peut-être un bon accompagnement, mais de quoi ? Viande en sauce ? Laquelle ? Faut que je trouve, je refuse de baisser les bras !!! non, la fourchette !
  Posté par Henrietta le 11 novembre 2013 à 14h44 (n° 4)
• Bonjour Jean-Hugues,
  
  Aujourd'hui c'est vendredi donc je ne vais pas au boulot, c'est le week-end évidemment, alors je vais me faire plaisir en cuisinant cette recette qui ressemble un peu à la garantita un casse croûte qu'on trouve notamment à Alger. Gros bisous et très bonne journée mon très cher ami.
  Posté par Samia le 11 octobre 2013 à 09h31 (n° 3)
• Moi j'adore avec un simple huile d'olive + parmesan râpé.
  Posté par jh le 10 octobre 2013 à 08h40 (n° 2)
• Très facile et très bon, sans gluten.
  maintenant que je connais à quoi pourrait-on la parfumé, car c'est simple comme gout!
  une idée s'ilvous plait.
  Posté par kris le 9 octobre 2013 à 18h08 (n° 1)