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Curry de choux-fleur
Un gout relevé, curry bien sur mais aussi noix de cajou grillée, pour ce curry de chou fleur.
55 min.
Facile
8 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Janvier 2014
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de chou-fleur - 2
60 g d'échalote - 3
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de curry - 5
400 g de crème fraiche liquide - 6
200 g de noix de cajou - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 780 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 25 min.
Préparez 1 kg de chou-fleur, puis faites le cuire, jusqu'à ce qu'il soit tendre, dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez le.
Égouttez le.
Étape 3 - 5 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Quand elle est chaude, versez l'échalote et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4 - 1 min.
Versez 2 cuillères à soupe de curry.
Étape 5 - 1 min.
Et mélangez bien, continuer de faire cuire encore 1 minute.
Étape 6 - 10 min.
Versez 400 g de crème fraiche liquide, déglacez le fond de la casserole et amenez a ébullition.
Étape 7 - 1 min.
Versez le chou-fleur et mélangez bien, baissez le feu.
Étape 8 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 200 g de noix de cajou et faites les torréfier légèrement pendant 5 minutes environ et en remuant régulièrement.
Étape 9 - 1 min.
Versez les noix de cajou dans la casserole, mélangez, vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
N'hésitez pas a augmenter les quantités de curry si vous aimez un gout plus typé.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 130 ANC=10 % | 300 ANC=50 % | 3 470 ANC=170 % | 14 530 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 7 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 200 ANC=10 % | 820 ANC : 10 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 20 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 430 ANC=20 % | 1 820 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.40 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
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Crème fraiche liquide
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Échalote
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est déjà très bon (vous allez voir) tout seul, mais pour aller avec j'aurai vu plutôt une viande blanche genre porc ou veau ?
Ps : merci !