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Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g d'endive - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 tranches de jambon fumé - 4
250 g de cancoillotte - 5
2 cuillères à soupe de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
60 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Posez dessus des morceaux de jambon.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Mettez le reste d'endives, si il y en a.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Conservation : Quelques jours au frigo,.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=93 % | 24 ANC=9 % | 95 ANC=131 % | 1 202 ANC=60 % | 5 036 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=10 % | 2 ANC=1 % | 10 ANC=15 % | 133 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 15 ANC=23 % | 6 ANC=2 % | 23 ANC=33 % | 300 ANC=15 % | 1 259 ANC : 15 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.55 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
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Cancoillotte
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Huile d'olive
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Fromage râpé
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