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Friands au jambon
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.
Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2018
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 tranches de jambon - 2
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3
300 g de pâte feuilletée - 4
200 g de sauce béchamel - 5
150 g de fromage râpé - 6
30 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 895 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
40 min.
Soit en tout
1 heure 5 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis faites y dorer quelques secondes, sur chaque face, 1 tranche de jambon.
Étape 2
Faites ça pour les 4 tranches de jambon.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Beurrez le fond d'un plat métallique.
Beurrez le fond d'un plat métallique.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Mettez au fond du plat une couche de pâte feuilletée.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Couvrez d'une couche de béchamel.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Puis d'une couche de fromage râpé.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Disposez les tranches de jambon.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Puis une dernière couche de béchamel, et une dernière de fromage râpé.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Terminez par une couche de pâte feuilletée, que vous dorerez.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Pour faire plus beau, n'hésitez pas à coller sur le dessus des chutes de pâte feuilletée joliment découpées.
Étape 11 - ⌛ 35 min.
Enfournez, bas dans le four, pour 35 minutes environ.
Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.
Vous pouvez déguster au sortir du four, mais aussi laisser refroidir, découper (au couteau à scie) en 4 parts, et mettre au frigo pour plus tard, ou au congélateur.
Remarques
Une des difficultés de cette recette c'est d'éviter de détremper la pâte feuilletée avec la sauce béchamel pour qu'elle ne soit pas compacte. Pour éviter cela, enfournez le plus vite possible à four bien chaud, dès que votre friand est "construit" dans le moule.
Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.
Vous pouvez aussi commencer par précuire légèrement le plat seul, avec la première couche de pâte feuilletée, que vous aurez piqué juste avant pour lui éviter de trop gonfler.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 28 g ANC=43 % | 135 g ANC=51 % | 133 g ANC=183 % | 334 kcal ANC=17 % | 1 398 kJ ANC=17 % |
| Par personne | 62 g ANC=97 % | 302 g ANC=114 % | 299 g ANC=410 % | 747 kcal ANC=37 % | 3 129 kJ ANC=37 % |
| Pour la recette | 251 g ANC=388 % | 1 210 g ANC=457 % | 1 198 g ANC=1 641 % | 2 989 kcal ANC=149 % | 12 516 kJ ANC=149 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.90 €
Par personne
1.25 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
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Sauce béchamel
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Dorure
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
pâte + jambon +béchamel + gruyère, jambon pâte
Mais vous pouvez aussi supprimer la pate, mettre tous les restes de viande rajouter des champignon et servir dans une timbale