Risotto de crevettes au curry


Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
41 517 34.3/5 pour 23 notations
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Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
16 min.43 min.59 min.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 1
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 2
Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.

Étape 3 - 1 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 3
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 4
Préparez 50 g d'oignon, émincez le finement.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 5 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 5
Versez 2 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.

Étape 6 - 3 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 6
Versez 1 verre de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.

Étape 7 - 30 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 7
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 4 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.

Étape 8
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 8
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.

Étape 9 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 9
Ajoutez 100 ml de crème fraiche, mélangez bien.

Étape 10 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 10
Versez les crevettes au curry...

Étape 11 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry : Photo de l'étape 11
...et 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, c'est prêt.

Remarques

Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 979 Kcal ou 8 286 Kj120 gr68 gr134 gr
99 %46 %6 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
130 Kcal ou 544 Kj8 gr4 gr9 gr
7 %3 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
495 Kcal ou 2 072 Kj30 gr17 gr33 gr
25 %12 %2 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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