Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
45 526 34.3/5 pour 24 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 0
1 kg de crevettes - 1
60 g de beurre - 2
2 cuillères à soupe de curry - 3
100 g d'oignon - 4
8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
4 verres de riz - 6
2 verres de vin blanc sec - 7
8 verres de Bouillon de légumes - 8
200 ml de crème fraiche - 9
100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 042 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 16 min. | 43 min. | 59 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.
Étape 2 - 5 min.
Dans une poêle, faites fondre 60 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.
Étape 3 - 1 min.
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 2 cuillères à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.
Réservez.
Réservez.
Étape 4 - 2 min.
Préparez 100 g d'oignon, émincez le finement.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 5 - 2 min.
Versez 4 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.
Étape 6 - 3 min.
Versez 2 verres de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.
Étape 7 - 30 min.
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 8 verres de Bouillon de légumes en remuant sans cesse.
Étape 8
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.
Étape 9 - 2 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, mélangez bien.
Étape 10 - 2 min.
Versez les crevettes au curry...
Étape 11 - 2 min.
...et 100 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 959 Kcal ou 16 576 Kj | 240 gr | 135 gr | 267 gr |
| 198 % | 92 % | 13 % | 40 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 130 Kcal ou 544 Kj | 8 gr | 4 gr | 9 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 495 Kcal ou 2 072 Kj | 30 gr | 17 gr | 33 gr |
| 25 % | 12 % | 2 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 14.98 €
- Par personne : 1.87 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Crevettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mi-croquante aux crevettes, Croustillants de crevettes, Paella, Plancha aux épices, Choucroute de la mer, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Rillettes de maquereau, Pâtes à la New-Yorkaise, Poulet au curry express, Tarte fondante au chocolat, Oeuf Arsène, ... Toutes |
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto crémeux aux petits légumes, Foccacia aux tomates, Pain gourmand di Parma, Omelette aux asperges vertes, Sauce pesto à la tomate, ... Toutes |
| Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates et courgettes farcies, Risotto aux morilles, vin Jaune et Mont d'or, Cassoulet, Salade de Roscoff, Risotto au curcuma, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.