Risotto de crevettes au curry


Risotto de crevettes au curry
Pour cette recette les crevettes sont d'abord sautées à part, au curry, puis mélangées au risotto.
110 K 4.3/5 (25 avis)
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 60 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Risotto de crevettes au curry
Épluchez les crevettes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 2 - 5 min.
Risotto de crevettes au curry
Dans une poêle, faites fondre 60 g de beurre, puis mettez y a dorer les morceaux de crevettes.

Étape 3 - 1 min.
Risotto de crevettes au curry
Quand elles sont bien dorées, ajoutez 2 cuillères à soupe de curry, mélangez bien, faites cuire encore 1 minute et retirez du feu.

Réservez.

Étape 4 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Préparez 100 g d'oignon, émincez le finement.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon, salez et poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.

Étape 5 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez 4 verres de riz, remuez pendant 2 ou 3 minutes, le temps pour le riz de "nacrer", c'est à dire devenir translucide.

Étape 6 - 3 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez 2 verres de vin blanc sec, et remuez jusqu'à complète absorption.

Étape 7 - 30 min.
Risotto de crevettes au curry
Baissez un peu le feu, et incorporez petit à petit 8 verres de bouillon de légumes en remuant sans cesse.

Étape 8
Risotto de crevettes au curry
Vous devez obtenir un riz cuit et assez mouillé.

Étape 9 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, mélangez bien.

Étape 10 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
Versez les crevettes au curry...

Étape 11 - 2 min.
Risotto de crevettes au curry
...et 100 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, c'est prêt.
Remarques
Pour un gout encore plus curry, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de curry entre l'étape 5 et la 6.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille ira très bien aussi.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette310 ANC=120 %500 ANC=50 %500 ANC=80 %7 720 ANC=390 %32 320 ANC : 390 %
Pour 100 g10 ANC=4 %20 ANC=2 %20 ANC=2 %250 ANC=10 %1 060 ANC : 10 %
Par personne40 ANC=20 %60 ANC=6 %60 ANC=9 %960 ANC=50 %4 040 ANC : 50 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, Lait, Sulfites, Céleri
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 15.00 €
  • Par personne : 1.90 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci,recette très claire et bien détaillée.
    Posté par Janine le 6 février 2017 à 11h55 no 3
  • Bonjour,

    Plutôt du riz spécial risotto, un riz rond italien, mais en même temps ce n'est pas absolument indispensable.
    Posté par jh le 30 mars 2016 à 16h26 no 2
  • Bonjour,
    Faut-il utiliser un riz "spécial" Risotto ou peut-on utiliser n'importe lequel? J'ai l'habitude du riz Balzami.
    Posté par Ulysse le 30 mars 2016 à 13h25 no 1

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