Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
40 min.
Facile
18 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de fèves - 2
12 tomates - 3
120 g d'olives noires - 4
60 g de filet d'anchois - 5
150 g de radis - 6
150 g d'oignon rouge - 7
375 g de thon à l'huile - 8
12 œufs durs - 9
18 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
6 cuillères à soupe de vinaigre - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 915 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 900 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 120 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 60 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 60 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 150 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 150 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 150 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 375 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 12 œufs durs coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 18 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 260 ANC=100 % | 210 ANC=20 % | 470 ANC=70 % | 6 040 ANC=300 % | 25 310 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 18.75 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
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Oignon rouge
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !