Cookies
Recette traditionnelle américaine de petits gâteaux familiaux, qui se décline en différents parfums ou ajouts (céréales, fruits secs, chocolat, etc...).
1 heure 50 min.
Facile
60 cookies
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Janvier 2020
Pour 60 cookies, il vous faut :
- 1
450 g de flocons d'avoine - 2
120 g de noix de pécan - 3
120 g d'amandes effilées - 4
390 g de sucre de canne - 5
480 g de beurre - 6
225 g de copeaux de chocolat - 7
225 g d'œuf ( Comment faire pour... ) - 8
450 g de farine - 9
15 g de levure chimique - Poids total de ces ingrédients : 2 475 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 35 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 450 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Versez 450 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 2 - 4 min.
Faites la même chose pour 120 g de noix de pécan et 120 g d'amandes effilées.
Étape 3 - 15 min.
Enfournez pour 15 minutes afin de torréfier tout ceci.
Laissez refroidir (ça ira plus vite si vous retirez la plaque de sous la feuille, mais ne les jetez pas, vous allez les utiliser à l'étape 12).
Augmentez votre four à 190°C (370°F).
Laissez refroidir (ça ira plus vite si vous retirez la plaque de sous la feuille, mais ne les jetez pas, vous allez les utiliser à l'étape 12).
Augmentez votre four à 190°C (370°F).
Étape 4 - 3 min.
Étape 5 - 2 min.
Fouettez 225 g d'œuf dans un récipient à bords hauts.
Étape 6 - 4 min.
Mettez dans le bol du batteur mélangeur 390 g de sucre de canne et 480 g de beurre.
Étape 7 - 2 min.
Utilisez la feuille et pétrissez jusqu’à ce que l'ensemble soit homogène, soit 1 à 2 minutes.
Étape 8 - 5 min.
Ajoutez la totalité des autres ingrédients (flocons d'avoine, amandes, noix de pécan, levure chimique, chocolat, œufs et farine)
Étape 9 - 4 min.
Pétrissez à nouveau quelques minutes, le temps que le mélange soit homogène.
Étape 10 - 8 min.
Sortez la pâte du batteur, et divisez la en morceaux de pâte de 40 gr.
Étape 11 - 5 min.
Roulez ces morceaux de pâte dans vos mains pour en faire des boules régulières.
Nota : C'est le moment préféré des enfants, si vous en faites avec eux, vous allez surement entendre quelque chose comme "Trop bien ! C'est comme la pâte à modeler".
Nota : C'est le moment préféré des enfants, si vous en faites avec eux, vous allez surement entendre quelque chose comme "Trop bien ! C'est comme la pâte à modeler".
Étape 12 - 5 min.
Réutilisez les feuilles et plaques de l'étape 3, et étalez les boules de pâte, avec la paume de votre main, en galettes un peu plus épaisses au milieu, sur le papier cuisson.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
Étape 13 - 20 min.
Surveillez bien la fin de cuisson, il est très important que les cookies ne soient pas trop cuits.
Idéalement le pourtour est bien doré et croustillant et le centre reste moelleux.
Idéalement le pourtour est bien doré et croustillant et le centre reste moelleux.
Étape 14 - 30 min.
Laissez refroidir sur un grille, sans le papier.
Vos cookies sont prêts, toute la difficulté maintenant c'est de ne pas tous les manger immédiatement...
Vos cookies sont prêts, toute la difficulté maintenant c'est de ne pas tous les manger immédiatement...
Remarques
Une fois la pâte de base réalisée à l'étape 9, vous pouvez laisser libre cours a votre imagination : remplacer les amandes par des noix, les flocons d'avoine par du muesli, le chocolat par des raisins secs ou des petits morceaux d'abricots sec, bref tout est possible ou presque.
La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude.
Avant enfournement, vous pouvez dorer vos cookies crus à l'étape 12, mais ce n'est pas indispensable.
La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude.
Avant enfournement, vous pouvez dorer vos cookies crus à l'étape 12, mais ce n'est pas indispensable.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 1 210 ANC=110 % | 670 ANC=100 % | 11 530 ANC=580 % | 48 280 ANC : 580 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
| Par cookies | 2 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 cookies : 16.55 €
- Par cookies : 0.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre
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Farine
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Flocons d'avoine
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Sucre de canne
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Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :
Non non, c'est bien ce que j'ai écrit, à l'étape 4 changer le K pour le crochet (c'est plus facile), mais on peut aussi tout faire au K, par contre attention ça force pas mal sur le batteur.
ils sont plus épais, avec plus de beurre, les originaux usa sont nommés m:
chocolate ships cookies, un ex de : neiman marcus,
en fait pas terrible vraiment .
faudra que j'essaie celle là.
le terme découpoir n'existe pas en cuisine pro mais emporte-pièce...
sinon un site très interractif!!
sinon à ce que je vois vous MAITRISEZ parfaitment le pain!